El pollo, un superalimento capaz de dar alegría a nuestro paladar y evoca gratos recuerdos de festines y compartir en familia, sobre todo, cuando queremos recordar a nuestros seres amados que ya no se encuentran con nosotros físicamente. Quien no ha preparado un Arroz con Pollo o una sopa de pollo al estilo de la abuela (Maita, así la llamábamos) que recomponga el cuerpo después de una resaca, aparte de ser el ingrediente principal para una gran mayoría de nuestras recetas más emblemáticas y tradicionales, tal y como se indica en el nuevo reto de Hive Top Chef

Amigos Hivers, soy @leticiapereira y es un gusto para mi volver a escribir de nuevo y llenarles de deliciosos sabores que te harán lucir y resaltar en la cocina. Acompáñame a preparar un Pollo Guisado con papas y zanahorias, bien natural y sano.

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Ingredientes

• Pollo con piel (El secreto mejor guardado de mi Maita) (2 muslos, 2 cuadriles, 2 alitas).
• Papas (3) y zanahorias (2) sin cáscara y cortadas en cuadritos
• Cebolla, pimentón, ají dulce, ajo, tomate, cebollín, cilantro (cantidades al gusto)
• Aceite
• Adobo y sal al gusto

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Preparación

Seleccionamos y cortamos las piezas, procurando que tengan piel, ella nos aportara el delicioso sabor de la materia grasa que caracteriza nuestro estofado, lo limpiamos con un poco de vinagre por espacio de 10 minutos, enjuagamos muy bien y adobamos con los condimentos (adobo y sal al gusto). Si deseas colocarle comino, cubito de pollo u otro, esta permitido, pero siempre recuerda cuidar de no ser en exceso, sobre todo si en casa hay hipertensos, recuerda, la salud primero.

Luego después de media hora, cuando haya absorbido esos deliciosos sabores, procedemos a colocarlo en una olla con el aceite bien caliente.

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Debemos sofreír muy bien, para que la piel quede lo mas doradita posible y el interior no quede tan crudo.

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Una vez que ya a alcanzado una buena cocción, vamos a colocar las verduritas, papas y zanahorias danzan en nuestra cazuela, tratando de impregnarse de la grasita que ha quedado por todos lados.

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Una vez que las papas se han integrado con el pollito y la grasita, agregamos todos los aliños, una mezcla de sabores dulces, como el de la cebolla y el pimentón, el sabor del característico e inigualable ají dulce, entre otros.

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Ahora toca la creación de la salsa de tomate, retiramos la cáscara y licuamos con 5 dientes de ajo.

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Y agregamos la salsa a nuestra paila con el resto de los ingredientes. Procura que los tomates sean bien rojos, si no lo están, no hay problema, lo importante es que solo licúes estos dos ingredientes tomate y ajo.

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Removemos muy bien y dejamos cocinar a fuego lento por espacio de 40 minutos, agrega una taza de caldo de pollo para evitar que se queme y dejar que los vegetales hagan su magia.

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Ya para finalizar, agregamos un poquito de cilantro (pero si tienes albahaca, te cuento..), vuelves a tapar por cinco minutos más para que siga absorbiendo SABOR..!!

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El Resultado

Sólo resta completar nuestro delicioso e irrepetible guiso, con arroz y unas caraoticas negras... y BUEN APETITO..

(Esta receta me alcanzó para seis porciones)

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Deseo que te encuentres bien de salud, recuerda que cuidándote, cuidas de tus seres amados, gracias por acompañarme y espero verte en mis comentarios..!!

Soy @leticiapereira, quien ha elaborado esta receta desde el fogón de mi casa, en el Estado Miranda, Venezuela, para Hive, usando la cámara de mi HuaweiY9.

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