Hola comunidad de Hive, siempre es un gusto saludarlos y traerles mis recetas.
Hoy les presento un paso a paso de como preparar una tradicional carne mechada, muy conocida en los hogares porque es una base para almuerzos, hacer empanadas, rellenar arepas o ser parte de un plato típico venezolano como lo es el pabellón criollo.

Seguramente cada quien tiene su manera de hacerla, mi intención es mostrarle de una forma sencilla su preparación y sobre todo resaltar su utilidad, porque es muy rendidora y se puede conservar por mucho tiempo en la nevera, haciendo la vida mas fácil a nosotras las mamás o amas de casa.

Hello Hive community, it is always a pleasure to greet you and bring you my recipes.
Today I present a step by step on how to prepare a traditional carne mechada, very well known in homes because it is a base for lunches, to make empanadas, to fill arepas or to be part of a typical Venezuelan dish such as the pabellon criollo.

Surely everyone has their own way of making it, my intention is to show you how to prepare it in a simple way and above all to highlight its usefulness, because it is very yielding and can be kept for a long time in the refrigerator, making life easier for us moms or housewives.

Carne Mechada / Shredded meat

Ingredientes:

• 500 gramos de carne (falda de res)
• Aceite
• Onoto
• Cebolla, ají dulce, pimentón, tomate, cebollín, apio España, cilantro y perejil
• Ajo, orégano y sal

Preparación:

Necesitara para una cocción más rápida una olla de presión. Si usted no la tiene solo debe tener paciencia, porque es una carne dura y tarda en ablandarse, en una olla común se lleva hasta mas de 1 hora.

Preparation:

You will need for faster cooking a pressure cooker. If you don't have one you just need to be patient, because it is a tough meat and it takes a long time to tenderize, in a regular pot it takes more than 1 hour.

Se empieza por sazonar la carne con sal, ajo pisado y orégano, se echa en la olla de presión con agua y se lleva al fuego por unos 20 minutos.

Start by seasoning the meat with salt, crushed garlic and oregano, put it in the pressure cooker with water and heat it for about 20 minutes.

Mientras se cocina, se pican todos los aliños, se lleva al fuego un sartén con aceite onotado para sofreír. Revolver y no descuidar.

While it is cooking, chop all the seasonings, bring to the fire a frying pan with oil onotado to fry. Stir and do not neglect.

Apagar la olla de presión y no destapar porque es peligroso se puede quemar con el vapor, deje enfriar. Yo la meto bajo un chorro de agua para que sea más rápido.

Sacar la carne, igual que repose y con la ayuda de un tenedor la empieza a desmechar, otra forma es directo con las manos y como esta blandita es súper fácil y rápido.

Turn off the pressure cooker and do not uncover it because it is dangerous, you can burn yourself with the steam, let it cool down. I put it under a stream of water to make it faster.

Take out the meat, let it rest and with the help of a fork start to shred it, another way is directly with your hands and as it is soft it is super easy and fast.

Cuando esta lista toda la carne se echa en el sartén con los aliños y revolver, probar y poner sal si es necesario Agregar un poco del caldo donde se cocino la carne.

When all the meat is ready, add it to the pan with the seasonings and stir, taste and add salt if necessary. Add a little of the broth where the meat was cooked.

Dejar cocinar unos 5 minutos y listo.

Let it cook for about 5 minutes and it is ready.

Esta vez prepare unas arepas rellenas y como rinde tanto guarde la otra parte para un almuerzo.

This time I made some stuffed arepas and since it yields so much I saved the other part for lunch.

Hasta otra oportunidad

Until another opportunity