Today I am preparing this delicious pie to share with my family. Passion fruit is one of the favorite fruit in Venezuela, specially, when we talk about desserts. We prepare it in juice, mousse, jams, pies, and in any kind of creams and flans.

This fruit is acid, but has a very strong flavour that is nice to the palate. It is a tropical fruit. It is rich in vitamins such as A, and C, and in minerals such as magnesium, phosphorus and potasium. Rich in antioxidants which reduces the risk of diseases degenerative, cardiovascular and some studies suggest that it can minimize the risk of cancer.

Less well known is the effect of passion fruit on sleep: it contains tryptophan, an amino acid that is involved in the synthesis of melatonin and serotonin, related to falling asleep. And in addition, the fruit also has relaxing effects, so it can be good to consume it at night.

We need the following ingredients to prepare this dessert:

• 3 passion fruit
• 500 grams of selfraising flour
• 150 grams of sugar
• 250 grams of butter
• 1 egg
• Orange rind
• 1 tablespoon of vanilla

Preparation:

• place the flour and the sugar in a bowl
• add the butter and work it with the fingers
• add the egg un the middle
• knead until all is mixed
• place it in the refrigerator for 30 minutes

• knead the dough
• add the orange rind
• extend the dough and place it in the container to use
• cook it in a oven until golden but don't burn

For the filling you need:

• 1 litres of the fruit juice
• 1/2 litre of milk made with 8 tablespoon milk powder and water
• 6 tablespoon of corn flour
• 20 grams of unflavored gelatin
• 2 tablespoon of vanilla esence

Peparation:

• blend the passion fruit an sieve
• boil it with 1 cup of sugar and the vanilla esence for 10 minutes

• in the milk add the corn flour and dissolve
• in a cup of water dissolve the gelatine
• add the milk and gelatine to the juice

• mix well until it thickens
• add this mixture to the container with the cooked dough
• cool until the passion fruit thickens
• decorate with fresh cream or Italian meringue

_{All photos were taken with a samsung A5 and Redmi 7 phone. The separator is a cropped Pixabay image.}

Hoy estoy preparando este delicioso pastel para compartir con mi familia. La fruta maracuya o parchita es una de las favoritas en Venezuela, especialmente, cuando hablamos de postres. Las preparamos en jugo, mousse, mermeladas, tartas, y en cualquier tipo de cremas y flanes.

Esta fruta es ácida, pero tiene un sabor muy fuerte y agradable al paladar. Es una fruta tropical. Es rica en vitaminas A y C, y en minerales como el magnesio, fósforo y potasio. Rica en antioxidantes que reducen el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y algunos estudios sugieren que puede minimizar el riesgo de cáncer.

Se conoce el efecto de la maracuyá sobre el sueño porque contiene triptófano, un aminoácido que interviene en la síntesis de melatonina y serotonina, relacionado con el sueño. Y además, la fruta también tiene efectos relajantes y como ayuda para conciliar el sueño, por lo que puede ser bueno consumirla por la noche como un té.

Necesitamos los siguientes ingredientes para preparar este postre:

• 3 maracuyás o parchitas
• 500 gramos de harina para levadura
• 150 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• Cáscara de naranja
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

• colocar la harina y el azúcar en un bol
• agregar la mantequilla e incorpórala con los dedos
• agregar el huevo en el medio
• amasar hasta que todo esté bien mezclado
• colocar en la nevera durante 30 minutos

• amasar la masa
• agregar la cáscara de naranja
• extender la masa y colocarla en el molde a usar
• cocinar en un horno hasta que esté dorada pero que no se queme

Para el relleno necesitas:

• 1 litro del jugo de parchita
• 1/2 litro de leche elaborada con 8 cucharadas de leche en polvo y agua
• 6 cucharadas de harina de maíz o maicena
• 20 gramos de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación:

• licuar la parchita y colar
• hervir con 1 taza de azúcar y la esencia de vainilla durante 10 minutos

• disolver la maicena en la leche
• en una taza de agua disolver la gelatina
• agregar la leche y la gelatina al jugo

• mezclar bien hasta que espese
• agregar esta mezcla al recipiente con la masa ya horneada
• enfriar hasta que el pudin espese
• decorar con crema fresca o merengue italiano

Todas las fotografías fueron tomadas con un telefono samsung A5 y un Redmi 7. El separador es una imagen de Pixabay cortada.