I show you how to prepare a very exquisite and special rice / ENG-ESP

Good evening dear Hivers, I hope you had an unforgettable Saturday.... On this occasion, I will explain to you in an easy and simple way how to prepare a dish that will be VERY delicious and appetizing. The magic of this recipe is found in the delicious contrast that ALL of our ingredients acquire during the cooking process... A feast for the palate!

Buenas noches queridos Hivers, espero que hayan pasado un inolvidable sábado... En ésta ocasión, les explicaré de forma fácil y sencilla como preparar un platillo que les quedará MUY exquisito y apetitoso. La magia de ésta receta, la encontramos en el delicioso contraste que adquieren TODOS nuestros ingredientes durante el proceso de cocción... Un festín al paladar!

• To make this "tasty and colorful" rice I used the following ingredients: 1 large carrot, 1 bell pepper (preferably red), 1 onion, 6 scallions, 1 broccoli, sweet corn and fresh cilantro.

• Para elaborar éste arroz tan "sabroso y colorido" utilicé los siguientes ingredientes: 1 zanahoria grande, 1 pimiento (preferiblemente rojo), 1 cebolla, 6 cebollines, 1 brócoli, maíz dulce y cilantro fresco.

• Cook our broccoli for 15 minutes, enough time for it NOT to soften completely, as it will finish softening along with the other ingredients. Set aside to use in the final step.

• Cocinamos nuestro brócoli durante 15 minutos, tiempo suficiente para que NO se ablande por completo, ya que se terminará de ablandar junto con los demás ingredientes. Reservamos para utilizar en el paso final.

• Fry in 2 tablespoons of "olive or sunflower oil" the onion cut in "small" cubes.

• Sofreímos en 2 cucharadas de "aceite de oliva o girasol" la cebolla cortada en cubos "pequeños".

• Friends, the ingredients I will mention below are "optional", but I assure you that the flavor they bring to our recipe is really spectacular! You will enjoy the smoky contrast of the "bacon" and the sweet touch of the "raisins".

• Amigos, los ingredientes que le mencionaré a continuación son "opcionales", pero les aseguro que el sabor que aportan a nuestra receta es realmente espectacular! Disfrutarán del contraste ahumado de la "tocineta" y el toque dulzón de las "pasitas".

• This time, to give a little prominence to our colorful and nutritious "carrot", I cut it into rounds.

• En ésta ocasión, para darle un poco de protagonismo a nuestra colorida y nutritiva "zanahoria", la corté en ruedas.

• Next, add the scallion, rice (1 cup) and bell pepper. I suggest reserving a few bell pepper strips for decoration in the final step.

• Sauté the rice for 2 minutes, stirring constantly to prevent it from sticking to the bottom of the pan.

• A continuación, añadimos el cebollín, el arroz (1 taza) y el pimiento. Les sugiero reservar unas tiras de pimiento para decorar en el paso final.

• Sofreímos el arroz durante 2 minutos, removiendo de forma constante para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

• Add 3 cups of water or vegetable broth, the latter was my choice. Add the "broccoli" that we had reserved. In this step we add the "seasoned salt" to taste.

• Incorporamos 3 tazas de agua o de caldo de verduras, ésta última opción: fue mi elección. Colocamos el "brócoli" que teníamos reservado. En éste paso añadimos "sal condimentada" al gusto.

• A few minutes before turning off our dish, add the fresh "coriander" (finely chopped) along with the "sweet corn".

• Unos minutos antes de apagar nuestro platillo, agregaremos el "cilantro fresco" (finamente cortado) junto con el "maíz dulce".

• After 30 minutes of cooking our appetizing and colorful rice is ready to enjoy! Garnish with bell pepper strips and before serving add a succulent touch of "extra virgin olive oil".

• Transcurridos 30 minutos de cocción nuestro apetitoso y colorido arroz está listo para disfrutar! Decoramos con tiras de pimiento y antes de emplatar añadimos un suculento toque de "aceite de oliva extra virgen".

• I say goodbye hoping you enjoy this delicious recipe and share it with your family and friends... Enjoy!

• Me despido esperando que disfruten de ésta exquisita receta y la compartan con sus familiares y amigos... Buen provecho!

• The photographs are of my authorship
• Las fotografías son de mi autoría