Homemade pancakes with spinach, served with cream / Placki ze szpinakiem, podawane ze śmietaną

I went to the fresh vegetables and fruit market today and I was interested in spinach. So I bought a bunch of spinach and decided to make a few dishes from it, incl. pancakes with spinach. I used to show on a blog how I make pancakes with spinach and feta. Now I didn't have feta at home, so there were pancakes with only spinach.

Wybrałam się dzisiaj na targ ze świeżymi warzywami oraz owocami i zainteresował mnie szpinak. Kupiłam więc pęczek szpinaku i postanowiłam, że zrobię z niego kilka dań, m.in. placki ze szpinakiem. Kiedyś pokazywałam na blogu jak robię placki ze szpinakiem i fetą. Teraz nie miałam w domu fety, więc były placki z samym szpinakiem.

Ingredients:

spinach
milk
egg
flour
Garlic
pepper and salt
Oil

Składniki:

szpinak
mleko
jajko
mąka
czosnek
pieprz i sól
olej

Today I bought organic, bio eggs. They were sold in a small box, not in a conventional egg container, and inside there was a hay-like paper filling. Another moment and I would have thought that I collected these eggs straight from the chicken coop ;)

Kupiłam dzisiaj jajka ekologiczne, bio. Były sprzedawane w małym pudełeczku, a nie w typowym pojemniku na jajka, poza tym w środku znajdowało się papierowe wypełnienie przypominające siano. Jeszcze chwila i pomyślałabym, że zebrałam te jajka prosto z kurnika ;)

First, I made a pancake dough, so I put a glass of flour into a plastic container, poured a glass of milk, an egg, and a pinch of salt. This organic egg had a harder shell than the ones I usually buy.

Najpierw zrobiłam ciasto na placki, czyli do plastikowego pojemnika wsypałam szklankę mąki, wlałam szklankę mleka, jajo oraz dosypałam szczyptę soli. To ekologiczne jajo miało twardszą skorupkę niż te, które zazwyczaj kupuję.

Then I started on the next ingredient on my list, spinach. I washed the spinach leaves and cut them into small pieces. I also removed the stems from the leaves.

Następnie zabrałam się za kolejny składnik, który znajdował się na mojej liście, czyli szpinak. Umyłam liście szpinaku i pokroiłam je na małe kawałki. Usunęłam też łodygi z liści.

When the spinach was cut, I poured some oil into the pan and put spinach leaves on it, then I added a clove of garlic squeezed through the press, a little salt, and pepper. I fry the spinach for a while in the pan and as usual, was amazed that after a while there was only a small amount left of the whole spinach pan.

Gdy szpinak był pokrojony, nalałam na patelnię trochę oleju i wsypałam na nią liście szpinaku, następnie dodałam do nich przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, trocvhę soli i pieprzu. Smażyłam szpinak przez jakiś czas na patelni i jak zwykle byłam zadziwiona, że z całej patelni szpinaku po chwili została jego niewielka ilość.

When the spinach was ready, I started frying the pancakes. I poured some of the dough into the pan with the oil and then put some spinach on the dough. After a while, I poured a little dough over the spinach so that it was covered and the pancake was not too thick. After some time, I turned the cake to the other side. I fried the pancakes until I had the impression that it was well done on both sides.

Gdy szpinak był gotowy zabrałam się za smażenie placków. Wylałam trochę ciasta na patelnię z olejem, a nastepnie położyłam na cieście trochę szpinaku. Po chwili polałam szpinak małą ilością ciasta, tak żeby go zakryć i żeby placek nie był za gruby. Po pewnym czasie przełożyłam placek na drugą stronę. Smażyłam placek tak długo aż miałam wrażenie, że jest odpowiednio wysmażony z obu stron.

After frying, I wrapped a kitchen paper towel around the pancakes to absorb the fat.

Po usmażeniu owinęłam naleśniki papierowym ręcznikiem kuchennym, żeby wchłonął tłuszcz.

The pancakes I made formed into different shapes, I liked the shape of it.

Placki, które robiłam formowały się w różne kształty, spodobał mi się kształt tego.

The pancakes turned out very tasty. I served them with cream. I think that sliced tomatoes with onions could be a nice addition to these pancakes. Next time I will add them to this dish.

Placki wyszły bardzo smaczne. Podałam je ze śmietaną. Myślę, że fajnym dodatkiem do tych naleśników mogłyby być pokrojone pomidory z cebulką. Następnym razem dodam je do tej potrawy.

Enjoy your meal!

Smacznego!