Delicious memories // Deliciosos recuerdos

In the world of sandwiches there are millions of varieties and flavours, but it is enough that you never forget one because you will always want to have this flavour in your life, when I was a child I remember that we used to travel every year to the interior of the country and my dad would take me to a restaurant where they only sold big rolls of bread filled with chicken, pork or beef; My dad would always buy me the one that was filled with roast chicken and I remember it had chunks of tomatoes with herbs, it was extremely delicious and you could see the chicken cooking on a big rotisserie, the smells were very provocative and when they handed you your sandwich you wanted to devour it completely; making roast chicken just to eat this delicious stuffed bread and remember wonderful moments is something I love to do, this time I used the breast for the stuffing and added a delicious preparation with tomato, spring onion and garlic; this baked chicken must keep its skin and be seasoned with few ingredients

En en mundo de los sándwiches existen millones de variedades y sabores, pero basta que nunca olvides uno porque este sabor lo querrás tener en tu vida siempre, cuando era niña recuerdo que viajábamos anualmente al interior del país y mi papá me llevaba a un restaurante en donde solo vendían grandes panes canillas rellenos de pollo, cerdo o carne de res; mi papá siempre me compraba el que estaba relleno de pollo asado y recuerdo que tenía trozos de tomates con hierbas , era sumamente delicioso y además podías ver el pollo cocinándose en un gran asador los olores eran muy provocativos y cuando te entregaban tu emparedado te lo querías devorar por completo; hacer pollo asado solamente para comer este delicioso pan relleno y recordar maravillosos momentos es algo que me encanta hacer, en esta ocasión utilicé la pechuga para el relleno y le añadí una deliciosa preparación con tomate, cebollín y ajo; este pollo horneado debe conservar su piel y ser aliñado con pocos ingredientes

Ingredients for roasting the chicken // Ingredientes para asar el pollo

Whole chicken with skin

Garlic

Salt

Worcestershire sauce

Beer

Pollo entero con piel

Ajos

Sal

Salsa inglesa

Cerveza

Procedure // Procedimiento

For faster cooking and because of the size of my oven, I cut the chicken in half, then season it with crushed garlic, salt and Worcestershire sauce; ideally, leave it to marinate for at least an hour and then put it in the oven

Para una cocción mas rápida y por el tamaño de mi horno he picado el pollo por la mitad, luego lo aliño con ajo triturado, sal y salsa inglesa ; lo ideal es dejarlo marinar por lo menos por una hora y luego lo llevamos al horno

We cook the chicken at 200 degrees and when we get this beautiful crispy colour we proceed to add half a beer on top of it, it will finish cooking in this juice full of a lot of flavour, we must wet it with this juice several times while the chicken is finished cooking

Cocinamos el pollo a 200 grados y al obtener este bello color crujiente procedemos a añadir media cerveza por encima de el, se terminara de cocinar en este jugo lleno de muchísimo sabor , debemos mojarlo con este jugo varias veces mientras se termina de cocinar el pollo

Ingredients to fill our bread // Ingredientes para rellenar nuestro pan

We obtained a delicious juicy and tasty chicken, for this recipe I have reserved the breast which we will cut into small pieces

Obtuvimos un delicioso pollo jugoso y sabroso, para esta receta he reservado la pechuga la cual cortaremos en pequeños trozos

Special tomato vinaigrette // Vinagreta especial de tomate

This delicious vinaigrette needs tomato, white part of the spring onion, salt, oil, vinegar, and garlic, all these ingredients finely chopped; we only have to join them and then we can fill our sandwich

Esta deliciosa vinagreta necesita tomate, parte blanca del cebollín, sal, aceite, vinagre, y ajo todo estos ingredientes finamente picados; solo debemos unirlos y listo ya podemos rellenar nuestro emparedado

You can use any type of bread for this recipe, as you will see the end of this preparation is the easiest and most fun, we stuff the bread with lots of chicken and lots of vinaigrette, this is how I love to eat it and when you make a big tray full of these sandwiches the whole family is impressed and happy at the same time, I was very pleased to have shared this simple and delicious preparation with you, I hope to see you soon in a next publication

Puedes utilizar cualquier tipo de pan para esta receta, como verán el final de esta preparación es lo mas fácil y divertido, rellenamos el pan con mucho pollo y mucha vinagreta , así me encanta comerlo y cuando haces una gran bandeja llena de estos emparedados toda la familia queda impresionada y contenta a la vez, me agrado mucho haber compartido esta sencilla y deliciosa preparación con ustedes espero verlos pronto en una próxima publicación

The images were taken from my Samsung A01 phone // Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Samsung A01