Practical recipe //Práctica receta

Welcome everyone to this space full of flavor, this time I will share a technique to develop our traditional chicken fried rice, this technique I learned about fifteen years ago I learned it a great chef and friend, it is very easy and practical the basics is to learn to make our rice and other remaining ingredients can be to your taste, usually fried rice is used with soy sauce to make Chinese rice I'll show you how you can make fried rice without soy sauce, so you can eat it to your taste whenever you want

Bienvenidos todos a este espacio lleno de mucho sabor , en esta ocasión compartiré una técnica para elaborar nuestro tradicional arroz frito con pollo , esta técnica la aprendí hace unos quince años me la enseño una gran chef y amiga, es muy fácil y práctica lo básico es aprender hacer nuestro arroz y los demás ingredientes restantes pueden ser a tu gusto , generalmente el arroz frito se utiliza con salsa de soya para elaborar arroz chino yo te mostraré como puedes hacer el arroz frito sin salsa de soya , así podrás comerlo a tu gusto cada vez que lo desees

We will need // Necesitaremos

1 kilo of rice

3 cups finely chopped chicken, I used chicken breast for this recipe.

2 cups chopped sausages

Chopped carrots, tomatoes and onions

Oil for frying

Salt, oregano, freshly ground pepper and crushed garlic

1 kilo de arroz

3 tazas de pollo picado en trocitos pequeños, yo utilicé pechuga de pollo para esta receta

2 tazas de salchichas picadas

Zanahoria tomate y cebollin picados

Aceite para freír

Sal, orégano, pimienta fresca y ajo triturado

Procedure // Procedimiento

The first thing we will do is to elaborate the rice cooking it in the following way: we boil it in enough water (for example to place four litres of water for a kilo of rice), when the rice begins to boil we cook it approximately only 5 minutes or until it is al dente similar to the photo, do not get scared and do not think that it is raw, this is how it has to be (remember that later we fry it), we take the rice to a colander we add water at room temperature to lower it a little bit hot we reserve this and if you can refrigerate it much better

Lo primero que haremos es elaborar el arroz cocinandolo de la siguiente forma: lo hervimos en suficiente agua (por ejemplo colocar cuatro litros de agua para un kilo de arroz), cuando el arroz comience a hervir lo cocinamos aproximadamente solo 5minutos o hasta que este al dente similar a la foto, no te asustes y no pienses que esta crudo es así como tiene que quedar (recuerda que luego lo freímos), llevamos el arroz a un colador le agregamos agua a temperatura ambiente para bajarle un poco lo caliente reservamos esto y si lo puedes refrigerar muchísimo mejor

We continue with the preparation of our recipe adding salt to the chicken (we must be generous with the salt, remember that the rice does not have any), pepper, crushed garlic and oregano; we cook the chicken in hot oil and when it starts to brown we add the sausages, joining everything very well, we take advantage and add the carrots, cook for a few minutes and then add tomatoes and spring onion, we continue cooking until all these ingredients are united and we reserve this preparation;

Seguimos con nuestra elaboración de nuestra receta añadiendo al pollo sal ( hay que ser generosos con la sal recuerda que el arroz no tiene), pimienta, ajo triturado y orégano ; llevamos a cocinar el pollo en aceite caliente y cuando empiece a dorar le añadimos las salchichas uniendo todo muy bien aprovechamos y colocamos las zanahorias cocinamos por unos minutos para luego añadir tomates y cebollín, seguimos cocinando hasta que estén todos estos ingredientes unidos y reservamos esta preparación;

In the same frying pan where we cook the chicken we fry our rice, it is necessary to add a pinch of salt to our fried rice, after all the rice is completely sealed we can add the preparation of chicken joining very well so that all the flavor is united, and ready our rice only remains for us to enjoy this delicious dish which you will want to repeat another portion surely as always happens to me, we have reached the end of this great recipe thank you for the support

En el mismo sartén en donde cocinamos el pollo freímos nuestro arroz, es necesario añadir una pizca de sal a nuestro arroz frito, luego de que todo el arroz esté sellado completamente podemos agregar la preparación de pollo uniendo muy bien para que todo el sabor esté unido , ya listo nuestro arroz solo nos queda disfrutar de este delicioso plato el cual querrás repetir otra porción seguramente como me sucede siempre, hemos llegado al final de esta estupenda receta gracias por el apoyo !