Green Chicken Stew with Oyster Sauce for Lunch |EN/ES|

---

I love preparing stews specially when I load them with lots of vegetables. After quick scanning my fridge, I decided to prepare a green chicken stew for lunch. My plan was to load the stew with many green ingredients such spinach and chard. I mostly used Oyster sauce as condiment. Here is how I did it.

Me encanta preparar guisos especialmente cuando los lleno con muchas verduras. Después de escanear rápidamente mi refrigerador, decidí preparar un estofado de pollo verde para el almuerzo. Mi plan era cargar el guiso con muchos ingredientes verdes como espinacas y acelgas. Usé principalmente salsa de ostras como condimento. Así es como lo hice.

---

Ingredients

---

---

Preparation

---

First, we need to cook the chicken breast, you can do so previously, or by the time all the ingredients are going to be mixed. In this cased I cooked it before and sliced it into big portions as you can see. I added the green beans from the start to help them get softer.

Primero, necesitamos cocinar la pechuga de pollo, puedes hacerlo previamente, o para cuando se vayan a mezclar todos los ingredientes. En este estuche lo cociné antes y lo corté en grandes porciones como pueden ver. Agregué las vainitas desde el principio para ayudarlas a ablandarse.

While this is getting cooked, I chopped all the green leafy ingredients: chard and spinach leaves, and chives. Then, I added them on top of the chicken.

Mientras se cocinaba, corté todos los ingredientes de hojas verdes: acelgas, hojas de espinaca y cebollino. Luego, los agregué encima del pollo.

After a couple minutes, I added the Zucchini and peppers all in slices as well. I placed the Zucchini last for it to keep most of its consistency and structure.

Después de un par de minutos, agregué el calabacín y los pimientos también en rodajas. Coloqué el calabacín al final para que mantuviera la mayor parte de su consistencia y estructura.

After everything was cooking, I added salt and oyster sauce. I covered the pan and let it cook for 15-20 minutes. Once the green beans got soft enough it was ready.

Después de que todo estuvo cocido, agregué sal y salsa de ostras. Cubrí la sartén y la dejé cocinar durante 15-20 minutos. Una vez que las judías verdes se ablandaron lo suficiente, estuvo listo.

I added some extra oyster sauce (I've been addicted to it lately) after everything was cooked. I love the color and the big amount of green ingredients. It's cool to play with cooking times of leaves, you may want to only bleach them or cook it through-fully for the stew.

Agregué un poco de salsa de ostras adicional (últimamente me he vuelto adicta) después de que todo estuvo cocido. Me encanta el color y la gran cantidad de ingredientes verdes. Es genial jugar con los tiempos de cocción de las hojas, es posible que solo desee blanquearlas o cocinarlas completamente para el guiso.

---

@gaeljosser
Redmi Note 7 camera
Edition with Snapseed