Pepitonas guisadas con papas, paso a paso/Stewed pepitones with potatoes, step by step [ESP|ENG]
Hoy les obsequio esta apetitosa receta muy rica e ideal para preparar en el almuerzo, se trata de unas pepitonas guisadas con papas las cuales pueden ser el perfecto acompañante de un arroz, pasta o sencillamente con arepas, este molusco se prepara de diferentes maneras y esta que les quiero enseñar hoy es una excelente alternativa para degustar esta deliciosa comida.
Today I give you this tasty recipe very rich and ideal to prepare at lunch, it is some stewed pepitonas with potatoes which can be the perfect accompaniment to rice, pasta or simply with arepas, this mollusk is prepared in different ways and this I want to show you today is an excellent alternative to taste this delicious food.
La pepitona es un molusco que habita en la parte arenosa, su producción es muy abundante en la región nororiental de Venezuela, es decir en el estado Sucre se consigue con mucha facilidad esta especie marina y ademas es una gran alternativa porque son relativamente económicas, se pueden comprar crudas o sancochadas que es la forma como se abre la concha para extraer la pepitona.
The pepitona is a mollusk that lives in the sandy part, its production is very abundant in the northeastern region of Venezuela, that is in the state of Sucre is achieved very easily this marine species and also is a great alternative because they are relatively inexpensive, you can buy raw or parboiled which is the way the shell is opened to extract the pepitona.
- Pepitonas
- Cebolla
- Ají
- Ajo
- Papas
- Onoto
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Pepitones
- Onion
- Bell pepper
- Garlic
- Potatoes
- Onoto
- Salt
- Pepper
- Oil
Para comenzar debemos sumergir previamente las pepitonas por agua hirviendo, no importa si las compras sancochadas, luego las retiramos del agua, las lavamos muy bien para retirarle la arena, seguidamente las cortamos en cuadros.
To begin with we must previously submerge the pepitones in boiling water, no matter if you buy them boiled, then we remove them from the water, we wash them very well to remove the sand, then we cut them into squares.
Pelamos y cortamos las papas en cuadros, luego llevamos al fuego en una olla con agua hasta ablandar, escurrimos el agua y reservamos.
We peel and cut the potatoes in squares, then we take to the fire in a pot with water until softened, we drain the water and we reserve.
Cortamos la cebolla, el ají, el cebollin y el ajo en cuadros pequeños, seguidamente los colocamos en una sarten, le agregamos el aceite, el onoto, la sal y pimienta al gusto.
We cut the onion, the chili, the spring onion and the garlic in small squares, then we put them in a frying pan, we add the oil, the onoto, the salt and pepper to the pleasure.
Cuando el sofrito este listo le añadimos las pepitonas, revolvemos, después agregamos las papas que teníamos reservadas, luego tapamos y dejamos por unos minutos a fuego bajo.
When the sofrito is ready, add the pepitones, stir, then add the potatoes that we had reserved, then cover and leave for a few minutes over low heat.
Listo así queda nuestro guisado de pepitonas con papas, se puede agregar un toque picoso o servir con limón.
Ready, this is how our pepitona stew with potatoes looks like, you can add a spicy touch or serve it with lemon.
Espero se animen a preparar este rica receta de pepitonas guisadas, un fruto del mar, muy económico y fácil de conseguir.
I hope you dare to prepare this rich recipe of stewed pepitones, a fruit of the sea, very cheap and easy to get.
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Todas las fotos son de mi propiedad y fueron tomadas con una Tablet Samsung GT-P62000L
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