Fish Crackling by Eli || Recipe [ESP | ENG]

20210119_170355.jpg

La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto.
-Ferran Adriá-

Author's cuisine is about putting your personality into what you do and that feeling makes it different.
-Ferran Adriá-


Me encanta cocinar y así como lo dice esta frase ponerle mi toque especial, mi sazón y mi estilo a todo lo que hago, sabiendo que la cocina es un arte.

I love cooking and as this sentence says I put my special touch, my seasoning and my style to everything I do, knowing that cooking is an art.

A mis niñas, no les gusta mucho el pescado, por ello se lo preparo de diversas maneras buscando que se lo coman. En esta ocasión les preparé un rico "Chicharrón de pescado".

My babygirls don't like fish very much, so I prepare it for them in various ways, trying to get them to eat it. On this occasion I prepared them a delicious "fish crackling".

GIF210120_141103.gif

Cuando escuchamos la palabra chicharrón, enseguida pensamos en la piel del frita, pero no siempre es así. En esta ocasión usaremos la carne del pescado y el secreto de este chicharrón está en su "cronchs" al morderlo una vez listo.

When we hear the word "crackling", we immediately think of skin or leather, but this is not always the case. On this occasion we will use the flesh of the fish and the secret of this in being crunchy when biting into it once it is ready.


Chicharrón de Pescado || fish crackling

Ingredientes || Ingredients:

▪︎1 libra de pescado en filete, piel blanca. (Pez espada, dorado o Wahoo).

▪︎Sal y pimienta al gusto.

▪︎Oregano al gusto.

▪︎Harina de Maíz y trigo para empanizar.

▪︎Aceite.

▪︎One pound of filleted fish, white skin. (Swordfish, gilthead bream or Wahoo).
▪︎Salt and pepper to taste.
▪︎Oregano to taste.
▪︎Corn and wheat flour for bread.
▪︎Oil.

CollageMaker_20210120_130442053.jpg

Preparación || Preparation:

▪︎Lavamos el pescado y picamos en forma de julianas pequeñas pero no tan delgadas y colocamos en un bol.

Wash the fish and chop it up into small but not too thin julienne shapes and place them in a bowl.

▪︎Una vez listo nuestro pescado, le añadimos: sal y pimienta al gusto, orégano y mezclamos.

Once our fish is ready, we add: salt and pepper to taste, oregano and mix.

▪︎Para que nuestro pescado tenga ese crujiente o quede bien tostado, lo enharibamos utilizando harina de maíz y trigo, solo un poco de ambas para cubrirlo.

In order for our fish to have that crunchiness or be well toasted, we flour it using corn and wheat flour, just a little bit of both to cover it.

▪︎En un sartén colocamos el aceite y calentamos a temperatura media, para freír nuestro pescado, buscando quede dorado y crujiente por ambos lados.

Put the oil in a frying pan and heat it at a medium temperature, to fry our fish, looking for a golden brown and crispy on both sides.

▪︎Sacamos una vez listo, nuestro pescado del sartén, escurrimos y servimos nuestro chicharrón de pescado.

Once ready, we take our fish out of the pan, drain it and serve our fish crackling.

20210119_170155.jpg

En mi caso, lo serví sobre una cama de lechuga y zanahoria. Puedes añadirle una salsa rosada ahumada con tocineta o cualquier otro acompañante.

In my case, I served it on a bed of lettuce and carrots. You can add a pink smoked sauce with bacon or any other accompaniment.

¡Espero les guste y hagan en casa, ya que además es muy fácil!

¡I hope you like it and do it at home, since it is also very easy!



Las imágenes y el GIF son de mi propiedad, tomadas con un Samsung Galaxy A20s.

Simplemente Eli.gif

Sort:  

Yeah, I get the strategy here totally...hahha
By making it crunchy, it would fit in to the type of texture they might like luring them in...lol

By the way, I have not had that before 😳🤤🤤🤤.

I'll follow your steps to make it mine soon

You will love it! If you like garlic, you can put it in cream or small, remember to use a white-skinned fish, a fillet of gilthead or wahoo.

Lol, who doesn't actually love garlic...haha
I hardly have disparity in diet.

Will see about that

Se ve delicioso amiga Eli.
Un abrazo.

Y estaba delicioso.


Gracias por tu compañía en la actividad Promueve tu Publicación
Miércoles 9:15 pm (Hora Vzla)
Valoramos tu constancia y crecimiento integral en la plataforma.
ezgif.com-optimize (1).gif

Gracias familia VotoVzla por el apoyo.

Eli, las tomas de las fotografías han mejorado.
A mi niña también le gusta el pescado así.
No me gusta la cocina pero lo intento.

Gracias bella. Esta receta está muy fácil, te invito a probarla.

Hi elizabeths14,

This post has been upvoted by the Curie community curation project and associated vote trail as exceptional content (human curated and reviewed). Have a great day :)

Visit curiehive.com or join the Curie Discord community to learn more.

Gracias por el apoyo.

Waoooo se ve delicioso esto mujeeer, comparteeeeeeee

Vengaaaa