Un producto artesanal > Casabe la negra [ESP-ENG]

ESPAÑOL

¡Desde Apure para el mundo!

Elaboración de casabe

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Hoy estoy de nuevo por aquí, está vez para hablarles un poco sobre el casabe, pero no cualquier casabe se trata del casabe de la negra, es así como se llama el casabe más rico, sabroso y famoso de Venezuela.

La Negra, es un caserío que está ubicado en el estado Guárico, cerca del estado Apure, en la Negra, se elabora el mejor casabe, su textura crocante, sabor y su forma tradicional de elaboración aún se conserva por sus artesanos quienes siguen empeñados en producir siempre el mejor y más sabroso casabe.

Los viajeros no se resisten en llevarse una presentación de este sabroso y tradicional producto.

Les quiero hablar un poco de los aportes nutricionales.

El casabe se convierte en un aliado para ayudarnos a depurar el organismo. La fibra que nos aporta es necesaria a la hora de mantener un perfecto equilibrio corporal. Por ello el casabe es una buena opción a la hora de mantener nuestro peso, pues nos ayudará a eliminar del organismo todo lo que nos sobra.

Contiene vitamina B, B2, B3, B6, B9, K y B7. Así mismo, nos aporta minerales como el calcio, hierro, magnesio y potasio necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, es ideal para nuestras dietas, por su alto contenido en fibra .

Para su elaboración el único y principal producto es la yuca amarga, está una vez cosechada, la pelan y la pasan por un rayador de fabrica artesanal.

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Luego está harina le extraen el yare en una prensa que también la fabrican los artesanos del casabe, una vez sale del prensado, la harina la manipulan con las manos para darle soltura.

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Y así colocarla por cantidades en un gran budaré de losa que es calentado con leña, le dan forma redonda en distintos tamaños, así hasta que comienza a dorarse y está listo para ser colocado al sol, y luego a saborearlo en cualquiera de sus presentaciones .

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En este caserío de la Negra, es vendido en grandes cantidades por sus propios artesanos, en realidad me considero admiradora de estos artesanos que han sido capaz de cultivar está hermosa cultura de generación en generación sin perder la esencia del producto .

Una tradicional forma de consumirlo en los llanos Apureños es: con mojito con aceite, con carne asada de cochino o de res, con queso blanco llanero, a mi me fascina hasta solito, es imposible resistirse a su crocante textura.

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Algún refrán:

Como decía mi abuelita "A falta de pan el casabe es bueno"

"Más seco que un casabe"

Con refranes o sin refranes este rico alimento, no estorba en las mesas de las familias apureñas, y por su puesto como decimos los apureños: el mejor casabe es de la Negra , jaja sino es de la Negra, no es casabe. (Sin ofender a los demás productores) mis respetos a todos.

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Les doy gracias por leer mi post, espero les guste, y algún día vayan al estado Guárico al sector de la Negra y prueben este rico casabe.

Bendiciones a todos y hasta una nueva oportunidad.

ENGLISH

From Apure to the world!

Elaboration of cassava

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Today I'm here again, this time to tell you a little bit about cassava, but not just any cassava, it's about the cassava of La Negra, that's how the most delicious, tasty and famous cassava in Venezuela is called.

La Negra is a hamlet located in the state of Guárico, near the state of Apure, in La Negra, the best cassava is made, its crunchy texture, flavor and traditional way of elaboration is still preserved by its artisans who are still determined to always produce the best and tastiest cassava.

Travelers are not reluctant to take a presentation of this tasty and traditional product.

I want to talk a little about the nutritional contributions.

The cassava becomes an ally to help us purify the body. The fiber it provides is necessary to maintain a perfect body balance. For this reason, cassava is a good option when it comes to maintaining our weight, as it will help us to eliminate from our organism everything that is in excess.

It contains vitamin B, B2, B3, B6, B9, K and B7. It also provides minerals such as calcium, iron, magnesium and potassium necessary for the proper functioning of our body, it is ideal for our diets, for its high fiber content.

For its elaboration the only and main product is the bitter yucca, once it is harvested, it is peeled and passed through an artisan factory grater.

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Then this flour is extracted the yare in a press that is also manufactured by the artisans of the cassava, once it comes out of the press, the flour is manipulated with the hands to give it looseness.

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And so place it by quantities in a large slab budaré that is heated with firewood, they give it round shape in different sizes, and so until it begins to brown and is ready to be placed in the sun, and then to savor it in any of its presentations.

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In this hamlet of La Negra, it is sold in large quantities by their own artisans, actually I consider myself an admirer of these artisans who have been able to cultivate this beautiful culture from generation to generation without losing the essence of the product.

A traditional way of consuming it in the plains of Apure is: with mojito with oil, with roast pork or beef, with white cheese from the plains, I love it even alone, it is impossible to resist its crunchy texture.

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Some saying:

As my abuelita used to say "A falta de pan el casabe es bueno ".

"Drier than a cassava " "More dry than a cassava".

With or without proverbs this rich food is not a problem in the tables of the Apureño families, and of course as we say the Apureños: the best cassava is from La Negra, haha if it is not from La Negra, it is not cassava. (No offense to the other producers) my respects to all.

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I thank you for reading my post, I hope you like it, and someday go to the state of Guárico to the sector of La Negra and try this delicious cassava.

Blessings to all and until a new opportunity.



Este texto es traducido del español a inglés, pido disculpas por cualquier error de traducción.
Traductor usado deepl.com

Las imágenes contenidas son de mi autoría, y editadas con la aplicación Canva.

Muchas gracias por leer


This text is translated from Spanish to English, I apologize for any translation errors.
Translator used deepl.com.

The images contained are of my authorship, and edited with the Canva application.

Thank you very much for reading



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