Bollitos de Chicharrón caseros/ Homemade Bollitos de Chicharrón

Hello dear Hivers, today I want to share with you a delicious recipe for bollitos de chicharrón . It can be served to eat at  any  time but the common thing is to consume it at breakfast with a good piece of fresh  white  cheese and a delicious cup of coffee cannot be missing.

For the chicharrón guisado you need:
- 1/2 kilo of chicharrón
- 2 medium onions, diced
- 5 sweet peppers
- 1/2 cup stuffed green olives
- 2 tablespoons of vegetable oil
- 1/2 tablespoon of Worcestershire sauce
- garlic powder, salt and pepper to taste

Coloca a precalentar el sartén y agrega el aceite vegetal. Sofríe bien la cebolla y los ajíes picados y luego incorpora el chicharrón picado y las aceitunas. Adereza con un poco de ajo en polvo, 1/2 cucharada de salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.

Baja el fuego y deja cocinar sin tapar por 20 minutos, cuidando que no quede seco. Puedes incorporar media taza de agua en el proceso de cocción. Esto hará que la piel del cerdo crocante ablande. Apaga y reserva.

Preheat the pan and add the vegetable oil. Fry well the onion and the chopped peppers and then add the chopped chicharrón and the olives. Dress with a little garlic powder, 1/2 spoonful of English sauce, salt and pepper to taste.

Lower the fire and let it cook without covering for 20 minutes, taking care that it does not get dry. You can add half a cup of water in the cooking process. This will make the crispy pork skin soft. Turn off and set aside.Preheat the pan and add the vegetable oil.

Para la masa necesitas:

• 3 tazas de harina de maíz amarilla precocida
• 5 tazas de agua
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de chicharrón guisado (preparado previamente)

For the dough you need:
- 3 cups of precooked yellow corn flour
- 5 cups of water
- 1/2 cup of oil
- 1 tablespoon of salt
- 2 cups of stewed chicharrón (previously prepared)

Coloca las 5 tazas de agua potable en un recipiente y disuelve en ella 1 cucharada de sal. Incorpora poco a poco la harina y luego el aceite. Amasa bien. Una vez incorporado de forma uniforme estos ingredientes, procede a añadir el chicharrón guisado. Mezcla muy bien con ayuda de tus manos.

Place the 5 cups of drinking water in a container and dissolve 1 tablespoon of salt in it. Gradually add the flour and then the oil. Knead well. Once these ingredients have been incorporated in a uniform way, proceed to add the stewed chicharrón. Mix well with the help of your hands.

Ahora lo que queda es envolver y cocinar, para lo cual necesitas hojas de plátano y pabilo.

Now all that remains is to wrap and cook, for which you need banana leaves and wick.

El secreto para que nuestros bollitos no se desarmen es envolverlos muy bien, cuidando de no romper la hoja y amarrar con el pabilo.

The secret to keep our buns from falling apart is to wrap them very well, taking care not to break the blade and tie with the wick.

Una vez listos, colócalos dentro de una olla grande y cúbrelos con agua y déjalos cocinar tapados al menos por 1 hora.

Once ready, place them inside a large pot and cover them with water and let them cook covered for at least 1 hour.

Cuando los vayas a servir asegúrate de acompañrlo con un buen queso blanco y nunca debe faltar una guasacaca o un picante, de verdad que estos acompañantes hacen que estos bollitos sean un manjar para tu paladar.

When you are going to serve them make sure you accompany them with a good white cheese and you should never miss a guasacaca or a spicy one, really these accompaniments make these scones a delicacy for your palate.

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