[ESP-ENG] Torta 3 leches para casa o negocio - 3 milk cake recipe for home or business.

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Hola, Hola mis queridos Sweet hivers, el día de hoy les traigo una receta deliciosa, una tres leches de vainilla que esta para chuparse los dedos. Ademas les voy a mostrar como la realizo para venderla por porciones, así que no se pierdan este tutorial que esta genial para que coman en casa o se ganen un dinerito extra...

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Primero lo primero los ingredientes para el bizcocho esponja.

Es super importante que pesemos nuestros ingredientes para esta receta.

  • 4 huevos
  • 140 gramos de harina todo uso
  • 140 gramos de azúcar
  • Una cucharadita de vainilla (opcional)
  • Una cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Ahora sí, nos ponemos manos a la obra. Lo primero que haremos es separar las yemas y las claras. Intentando que no caiga nada de yema en nuestras claras, de esta forma nos quedara un bizcocho muy esponjoso.

Luego de separarlos vamos a batir en un bol limpio y seco nuestras claras con la mitad del azúcar hasta que se formen picos firmes, como se ve en la imagen ➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡

Ahora a nuestras claras le vamos a agregar las yemas una a una mientras seguimos batiendo para darle aire a nuestra masa, luego que estén incorporadas las yemas vamos a agregar el resto del azúcar a nuestra mezcla y batiremos hasta no escuchar nada de los granos de azúcar

Sabrás que tu mezcla esta lista cuando al levantar el batidor puedas formar una letra con la mezcla y esta no se hunda tan rápido, eso es a lo que llamamos en repostería punto letra.

o puedes solo dejarla caer y esperar que se hunda como se ve acá

Si haz decidido ponerle la vainilla a tu pastel este es el momento ideal para ponerle esa cucharadita, o como yo hago echarle un chorrito al ojo porciento.
Ahora para el ultimo paso de nuestro bizcocho vamos a agregar el harina a nuestra mezcla tamizandola con el colador previamente, si le pondrás polvo de hornear se coloca junto con el harina. Se pone la mitad primero y se mezcla con movimientos envolventes, luego se repite el procedimiento con la segunda parte del harina.

Vamos poner nuestra mezcla en un molde enmantequillado y enharinado solo abajo, no por los lados, puede ser un molde 20 o 22 en mi caso la puse en uno 22 y la llevamos al horno por 30 a 40 minutos a 180 grados, recuerda tu horno debe estar precalentado.
Para saber si esta listo pinchalo con un palillo o un cuchillo.

Ahora nos vamos con la mezcla de las 3 leches. Los ingredientes para nuestra mezcla son:

  • 700 mililitros de leche
  • Media lata de leche condensada
  • Media lata de leche evaporada
  • Y un chorrito de ron en caso de que les agrade

En una jarra vamos a colocar todas nuestras leches juntas para poder hacer la mezcla.

Una vez que este frío nuestro bizcocho vamos a pincharlo con un tenedor y luego vamos poner la mezcla de las 3 leches en el desde el medio y dejaremos que se vaya esparciendo.

Como comente antes yo lo estoy haciendo para venta así que no lo voy a mojar mucho hasta cortarlo.

Para decorarlo elegí chantilly vegetal, así que solo vamos a necesitar 250 mililitros de chantilly vegetal y la vamos a batir hasta que forme picos firmes,en caso de sobrepasarnos en el batido agregaremos leche fría y mezclamos con una espátula hasta que este totalmente manejable

Vamos decorar nuestra 3 leches como mas nos guste, yo la pique en 8 trozos triangulares para poder separar las porciones, así que agregue mas mezcla de leches a las porciones y decoré cada porción por separado. Y para finalizar y darle el toque mas delicioso agregue canela en polvo

English Version

Hello, Hello my dear Sweet hivers, today we are making a delicious recipe, a 3 milks vanilla cake that is finger-licking good. I'm also going to show you how I make it to sell it in portions, so do not miss this tutorial that is great for you to eat at home or earn extra money ...

First things first, the ingredients for the sponge cake.

It is super important that we weigh our ingredients for this recipe.

  • 4 eggs
  • 140 grams all-purpose flour
  • 140 grams of sugar
  • One teaspoon vanilla (optional)
  • One teaspoon of baking powder (optional)
Now, let's get down to work.

The first thing to do is to separate the yolks and whites. Trying not to get any yolk in our egg whites, this way we will have a very fluffy cake.

After separating them we are going to beat in a clean, dry bowl our egg whites with half of the sugar until stiff peaks forms, as shown in the picture ➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡

Now we are going to add the yolks to our egg whites one by one while we continue beating to give air to our mix, after the yolks are incorporated we are going to add the rest of the sugar to our mixture and we will beat until we hear nothing of the sugar grains.

You'll know your mixture is ready when you lift the whisk and you can form a letter with the mixture and it does not sink so fast, that is what we call in pastry making a letter point.

*or you can just drop it and wait for it sinks as shown here.
If you have decided to add vanilla to your cake, this is the ideal time to add that teaspoon, or as I do, add a dash of it.
Now for the last step of our cake we are going to add the flour to our mixture sifting it with the sieve previously, if you decide to add baking powder add it along with the flour. Put half first and mix with wrapping movements, then repeat the procedure with the second part of the flour.

We are going to pour the mixture in a buttered and floured baking dish, it can be a mold 20 or 22 in my case I use a 22 and bake 30 to 40 minutes at 180 degrees, remember your oven must be preheated.
To know if it is ready insert a toothpick or a knife. It must come out clean.

Now we go with the mixture of the 3 milks. The ingredients for our mixture are:

  • 700 milliliters of milk
  • Half a can of condensed milk
  • Half a can of evaporated milk
  • And a splash of rum in case you like it.

In a pitcher we are going to put all our milks together to make the mixture.

Once our cake is cold we are going to poke holes in the cake using a fork and then we are going to put the mixture of the 3 milks in it from the middle and let it spread. # As I commented before I'm making it for sale so I'm not going to wet it too much until I cut it.

To decorate it I chose vegetable whipped cream, so we will only need 250 milliliters of vegetable whipped cream and we are going to beat it until it forms firm peaks, in case of exceeding in the beating we will add cold milk and mix with a spatula until it is totally manageable.

Let's decorate our 3 milks as we like, I divided it into 8 triangular pieces to separate the portions, and I added more milk mixture to the portions and decorated each portion separately. To finish it I add a bit of cinnamon powder.

Queridos Hivers, espero que les haya gustado la receta y que hayan quedado claros todos los puntos, si tienen alguna duda déjenla en los comentarios que les responderé con gusto.

Nos leemos en una proxima oportunidad y recuerda que puedes seguirme en mis redes https://linktr.ee/admin

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Traducido por https://www.deepl.com/es/translator

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