¡PROBANDO DE UN SOLO BOCADO LAS GAYABITAGALLETAS! GALLETAS CON BASE DE PIMIENTA DE JAMAICA Y CACAO. / ¡TRYING THE GAYABITAGALLETAS IN A JUST BITE! COOKIES BASED ON JAMAICA PEPPER AND COCOA.
¡Hola Hivers! Hoy les tengo un postre con base de un ingrediente especial, les hablo de una especie llamativa que tiene infinidades de usos... pero también es una gran amiga en la repostería. Les presenta a la Pimienta de Jamaica.
¡Hi Hivers! Today I have a dessert based on a special ingredient, I am talking about a striking species that has infinite uses... but it is also a great friend in baking. He introduces you to the Allspice.
Haremos una ricas galletas de este fruto tropical, que a pesar de su nombre... esperaras todo lo opuesto a la pimienta convencional. Porque está pimienta dulce o conocida también como Guayabita, tiene una aroma y sabor que la hacen realmente resaltante para la cocina, ya que se podría definir como una mezcla entre canela, clavo, nuez moscada. Les puedo decir que es suave y agradable en comparación a otras especias.
We will make delicious cookies from this tropical fruit, which despite its name... you will expect the opposite of conventional pepper. Because it is sweet pepper or also known as Guayabita, it has an aroma and flavor that make it really outstanding for the kitchen, since it could be defined as a mixture between cinnamon, cloves, and nutmeg. I can tell you that it is smooth and pleasant compared to other spices.
Entonces... Te animas a preparar conmigo estas GALLETAS DE PIMIENTA DE JAMAICA Y CACAO. O como las llamo yo misma Unas GUAYABITAGALLETAS.
So... You dare to prepare these JAMAICA PEPPER AND CACAO COOKIES with me. Or as I call them myself Unas GUAYABITAGALLETAS.
Fotografía tomada por @artmedina.
Desde este momento ocurrirá toda la magia culinaria. Y como pueden observar...
LOS INGREDIENTES A UTILIZAR SON LOS SIGUIENTES:
- 1 cucharada de guagabita o pimienta de jamaica.
- 2 cucharadas de canela..
- 100 grs de azúcar.
- 300 grs de harina de trigo.
- 90 grs de mantequilla.
- 1 cucharada de vainilla.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de Cacao en polvo.
From this moment all the culinary magic will happen. And as you can see...
THE INGREDIENTS TO USE ARE THE FOLLOWING:
- 1 tablespoon guagabita or allspice.
- 2 tablespoons of cinnamon.
- 100 g of sugar.
- 300 grams of wheat flour.
- 90 grams of butter.
- 1 spoon of vanilla.
- 1 egg.
- 2 tablespoons of Cocoa powder.
Fotografía tomada por @artmedina.
Teniendo preparado los ingredientes, que desde ya están deseosos de ser parte esencial de las Guayabitagallets.
En los recipientes pueden observar la mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla.
Having prepared the ingredients, which are already eager to be an essential part of the Guayabitagallets.
In the containers you can see the butter at room temperature and the vanilla.
Fotografía tomada por @artmedina.
La pimienta de jamaica tiene la peculiaridad que se recoge cuando aún está verde y se deja secar al sol, lo cual facilita molerla o triturarla.
Aquí la tienen bien fotografiada a igual que el azucar dando todo su dulzor.
Allspice has the peculiarity that it is collected while it is still green and is left to dry in the sun, which makes it easier to grind or crush it.
Here it is well photographed like sugar giving all its sweetness.
Fotografía tomada por @artmedina.
Otro invitado el señor Huevo, con su yema y clara excepcional.
Another guest, Mr. Egg, with his yolk and exceptional white.
Fotografía tomada por @artmedina.
Comenzamos por mezclar la los 90 grs de mantequilla atemperada con la cucharada de vainilla, para luego proceder a integrarla con los 100 grs de azucar y seguidamente con los 300 grs de Harina de trigo. Haciendo movimientos envolventes.
We start by mixing the 90 grams of tempered butter with the tablespoon of vanilla, and then proceed to integrate it with the 100 grams of sugar and then with the 300 grams of wheat flour. Making enveloping movements.
Fotografía tomada por @artmedina.
Se perseverane el amasado, recuerda que contiene azucar y por ende la masa inicialmente es sumamente pegajosa, pero amedida que amases... todos los ingredientes van a darte una masa super facil de manipular para este tipo de recetas.
The kneading is persevered, remember that it contains sugar and therefore the dough is initially extremely sticky, but as you knead... all the ingredients will give you a super easy to handle dough for this type of recipes.
Fotografía tomada por @artmedina.
Al obtener una masa flexible y moldeable, La dividimos en 2 partes iguals y la dejamos reposar por un par de minutos.
When obtaining a flexible and moldable dough, we divide it into 2 equal parts and let it rest for a couple of minutes.
Fotografía tomada por @artmedina.
En una de las partes de masa agregamos 1 cucharada de Pimienta de jamaica, 2 cucharadas de canela en polvo y 2 cucharadas de cacao (Amasar hasta integrar estos ingredientes y obtener un color uniforme).
In one of the dough parts we add 1 tablespoon of allspice, 2 tablespoons of ground cinnamon and 2 tablespoons of cocoa (Knead until these ingredients are integrated and obtain a uniform color).
Fotografía tomada por @artmedina.
Al estirar las dos masas en forma cilindrica, podemnos observar que han aquirido diferente sabor y aroma (ya que es en una sola de las parte de la masa la que contiene las especias).
By stretching the two doughs into a cylindrical shape, we can see that they have acquired different flavor and aroma (since it is only one part of the dough that contains the spices).
Fotografía tomada por @artmedina.
Colocamos ambas masas sobre de la otra y vamos trenzando, hasta obtener este efecto ondulatorio. Para presionar o moldear la masa compuesta hasta obtener una superficie rectangular.
We place both masses on top of the other and we braid, until we obtain this wave effect. For pressing or shaping the compound dough into a rectangular surface.
Fotografía tomada por @artmedina.
Ahora con la ayuda de un cuchillo cortamos en pequeños rectángulos, los cuales representan la forma de nuestras galletas.
Now with the help of a knife we cut into small rectangles, which represent the shape of our cookies.
Fotografía tomada por @artmedina.
En la bandeja seleccionada o de preferencia debemos engrasar su superficie con mantequlla, para luego espolvorear harina de trigo en cada rincón de ella y colocar las Galletas.
In the selected tray or preferably we must grease its surface with butter, then sprinkle wheat flour in each corner of it and place the Cookies.
Fotografía tomada por @artmedina.
Como paso decisivo... Horneamos a 180ºC hasta que se doren ligeramente los bordes.
Si de casualidad de la vida notas que estan blanditas al momento de sacarlas del horno, no te preocupes, ya que las galletas endurecen al enfriar, no te permitas cometer el error de hornearlas más de la cuenta porque saldrían muy duras.
Estas galletas con su diseño marmoleado de pimienta de Jamaica y cacao. estan listas para degustar, compartir o guardar. Todo depende de tu autocontrol. :D
As a decisive step... Bake at 180ºC until the edges are lightly browned.
If by chance in life you notice that they are soft when you take them out of the oven, do not worry, since the cookies harden when they cool, do not allow yourself to make the mistake of baking them more than necessary because they would come out very hard.
These cookies with their marbling design of allspice and cocoa. they are ready to taste, share or save. It all depends on your self-control. :D
Fotografía tomada por @artmedina.
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO ESTA PUBLICACIÓN ¡BENDICIONES!
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See you in the next post.
¡GRACIAS!
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Cuando escucho la palabra pimienta piensoen picante... tardé bastante en comprender que la pimienta era la guallabilla.