[Esp- Eng] 🍃🍲🍂Crema de apio criollo y brócoli, muy nutritiva y saludable | Creole arracacia and broccoli cream, very nutritious and healthy 🍂🍲🍃
Les confieso que cuando era niña el apio criollo no era uno de mis tubérculos favoritos, solía sacarlo de las sopas, mi mamá siempre me decía que al pasar los años los gustos van cambiando y que cuando llegara a vieja seguro me iba a gustar y, como siempre no se equivocó ahora me encanta y cada vez que tengo la oportunidad lo compro, hoy me animé a preparar una crema y agregarle un poco de brócoli.
El apio es un tubérculo rico en vitaminas y minerales, lo podemos utilizar para elaborar cremas, sopas, puré o agregárselo a los guisos, en esta oportunidad quise repotenciar más la crema con brócoli.
I confess to you that when I was a child, Creole arracacia was not one of my favorite tubers, I used to get it out of soups, my mother always told me that as the years went by, tastes change and that when I was old I would surely like it and, as always he was not wrong I love it and every time I have the opportunity I buy it, today I decided to prepare a cream and add a little broccoli to it.
Arracacia is a tuber rich in vitamins and minerals, we can use it to make creams, soups, puree or add it to stews, this time I wanted to repower the cream more with broccoli.
🍲¡Ahora vamos manos a las ollas! / Now let's get to the pots!🍲
Ingredientes:
2 apios criollos
1 tallo de brócoli y unas ramitas
1 ramita de cebollín
1 tallo de ajo porro
3 dientes de ajo
1 ají dulce
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de paprika picante
Aceite de oliva
Semillas de ajonjolí
Agua cantidad necesaria
Ingredients:
2 Creole arracacia
1 broccoli stalk and a few sprigs
1 sprig of chives
1 stalk of garlic joint
3 garlic cloves
1 sweet pepper
1 teaspoon curry powder
1 teaspoon of hot paprika
Olive oil
Sesame seeds
Water required amount
Step by step / Paso a paso
🍂Separamos las ramitas del tallo del brócoli, solo utilicé unas pocas ramas y el resto lo reservé para otra receta, el tallo como es un poco más duro lo corte en rodajas para que la cocción fuera más rápida.
🍂We separated the twigs from the broccoli stem, I only used a few branches and the rest I reserved for another recipe, the stem as it is a little harder I cut it into slices so that the cooking would be faster.
🍂Al apio le retiramos la piel y luego las cortamos en rodajas para poder facilitarle el trabajo a la licuadora, les cuento que recientemente se me dañó la licuadora y me estaban cobrando 20$ por repararla y tío Hugo en esos días vino a visitarme y la reparó, tenía el cable partido y los sustituyó con uno de una vieja plancha.
🍂We remove the skin from the arracacia and then cut them into slices to make the work of the blender easier, I tell you that recently my blender was damaged and they were charging me $20 to repair it and Uncle Hugo in those days came to visit me and repaired it , had the cable broken and replaced them with one from an old iron.
🍂Colocamos el apio criollo y el brócoli a hervir con suficiente agua y, le agregamos un poquito de sal.
🍂 We put the arracacia and broccoli to boil with enough water and, we add a little salt.
🍂Picamos la cebolla, el ajo porro, el cebollín y el ají dulce, reservé un poquito de cebollín para la decoración, utilicé estos vegetales porque eran con los que contaba en la nevera.
🍂We chopped the onion, the garlic joint, the chives and the sweet pepper, I reserved a little bit of chives for decoration, I used these vegetables because they were the ones I had in the fridge.
🍂Sofreímos los vegetales, en esta oportunidad les añadí un poquito de polvo de curry y paprika picante porque son especias que me encantan, luego se los agregamos a la olla.
Las fotografías son de mi autoría / Cámara Panasonic
We fry the vegetables, this time I added a little curry powder and hot paprika because they are spices that I love, then we add them to the pot.
🍂Cuando estén suavecitos todos nuestros ingredientes los dejamos reposar un rato y luego los licuamos.
🍂 When all our ingredients are soft, we let them rest for a while and then we blend them.
¡Lista nuestra deliciosa crema! / Our delicious cream is ready!
Para finalizar le agregué un chorrito de aceite de oliva, semillas de ajonjolí y cebollín.
Espero que les haya gustado y se animen a prepararla…😉
To finish, I added a drizzle of olive oil, sesame seeds and chives.I hope you liked it and are encouraged to prepare it ...😉
Las fotografías son de mi autoría / Cámara Panasonic
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Idem, jajajaja
Hi @adonisr! I congratulate you that you like celery, at this age I still don't like much to say, hahahaha; However I tolerate it, what happens is that when we are forced, so to speak, to eat certain foods in childhood, then we develop a certain rejection towards them; However, this combination of broccoli with celery looks very interesting, because I do like broccoli, as well as being a super nutritious preparation. Good step by step, good photos, adequate amounts. Very well. Greetings.
¡Hola @adonisr! Te felicito que te guste el apio, a esta edad aún a mí no me gusta mucho que digamos, jajajajaja; no obstante lo tolero, lo que ocurre es que cuando nos obligan, por decirlo de algún modo, a comer ciertos alimentos en la niñez, luego desarrollamos cierto rechazo hacia ellos; no obstante, esta combinación de brócoli con apio se ve muy interesante, porque a mí sí me gusta el brócoli, además de ser una preparación súper nutritiva. Buen paso a paso, buenas fotos, adecuadas cantidades. Muy bien. Saludos.
Pasaron muchos años para que me gustara el apio, te cuento que no soportaba ni el olor ahora me encanta.
El brócoli y los aliños suavizan un poco el sabor del apio quizás así lo puedas comer, la crema quedó muy sabrosa.
Muy agradecida por tu apreciación.💖
Saludos.
Siempre es un gusto leer tus post.
👍
Thank you very much, I'm glad you liked it 💖
💖