［私家厨房］～ 蛏肉丝瓜汤

蛏子营养也是挺好的，记得怀孕和生娃坐月子的时候，婆婆经常用蛏干给我炖汤喝，蛏子补锌补碘健脑，味道也不错。

今天我们来做个蛏肉丝瓜汤。准备食材：蛏子、丝瓜、生姜、生粉、料酒、盐、生抽、油。

1）蛏子用小刀把连接部位割一刀，取肉拉掉一圈脏物，放碗里倒入少许料酒抓匀；丝瓜削皮，切滚刀块；生姜切片。

2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜放入爆香，放入丝瓜翻炒一会后倒入清水煮开。

3）蛏肉里放入生粉拌匀待用。

4）汤开后放入适量盐和少许生抽。

5）把拌好生粉的蛏肉缓缓陆续放入滚汤里，等再一次滚起再搅拌。

6）滚个一分钟左右就可以出锅了。

福建广东这一带比较喜欢汤羹类的菜肴，所以每次吃米饭都要配汤，不然难以下咽的感觉[偷笑]