［私家厨房］～ 福州线面（素版）

其实说实在的，线面最好是配上骨头汤鸡汤这一类的，再来点自磨花生油来得好吃。但婆婆吃素，我有嫌荤素分开烧麻烦，索性我们也跟着吃素吧！

线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；福州面线起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”。所以它非常的出名。

准备食材：线面、鸡蛋、新鲜茶树菇、胡萝卜、黄瓜、蔬菜鲜、麻油、油。

1）先烧一锅清水；开始准备食材，鸡蛋磕碗里打散，茶树菇洗净切断，胡萝卜和黄瓜洗净切丝。

2）另拿一个锅，倒入油，炒菜的量多一点，把打好的蛋倒入锅中煎老（煮汤面煎老一点），再把胡萝卜丝倒入煸炒。

3）再把茶树菇放入翻炒几下后倒入清水煮开。

4）烧一大锅水的锅里放入线面，煮半分钟即可捞出分匀装碗。

5）料锅里汤开后放入蔬菜鲜，把料和汤分入各个碗中，再放入黄瓜丝，淋上麻油（有花生油最好了）。

线面自带咸味，所以不用再放盐了，简单而不失美味的一餐面食就可以开吃啦！