［私家厨房］～ 油淋鸦片鱼头

鸦片鱼其实真名叫牙片鱼，因为它味道鲜美，吃过一次还会想吃第二次第三次，有点会上瘾，所以我们叫他鸦片鱼。

鸦片鱼含有优质蛋白质和牛磺酸，还含有丰富的胶原蛋白，能补虚益气，有祛风湿、活血通络的作用，所以它的价格也不便宜。

今天来做个蒸鸦片鱼头然后油淋一下。

准备食材：鸦片鱼头、生姜、大葱、生抽、料酒、盐、油。（有红椒的可以准备一点添色）

1）把鱼头对半切开，生姜切丝，大葱竖切切丝。

2）锅里放一些清水，开火；把鱼头放盘子里，淋上料酒，撒上少许细盐，均匀放上生姜丝。

3）锅里放个蒸架，把装了鱼的盘子搁上面，盖好盖子。

4）对切后的鱼比较薄，所以水开后5分钟就可以开盖子，用筷子戳一下，戳得进就熟了。

5）把鱼盘夹出来，把锅洗净，等锅干了倒入油；把切好的大葱丝放在鱼上，淋上生抽。

6）等油八成热了把油淋在葱上就可以了。

家里有孩子的可以多买买深海鱼，绝对比淡水鱼更多营养更适合给孩子食用。