Grilled pork chops served with cassava and a salad of cabbage, carrots, and avocado [Esp-Eng]

Hoy les traigo una opción estupenda para un almuerzo nutritivo: carne de cerdo a la parrilla con ajo, mostaza y orégano, acompañada de yuca y una ensalada de repollo, zanahorias y aguacate. Les prometo que a toda la familia le encantará si quieres darles un capricho con algo delicioso y jugoso. Aquí tienes la receta paso a paso. Espero que la pruebes.

Today I’m sharing a great option for a nutritious lunch: grilled pork with garlic, mustard, and oregano, served with cassava and a coleslaw made with cabbage, carrots, and avocado. I promise the whole family will love it if you want to treat them to something delicious and juicy. Here’s the step-by-step recipe. I hope you give it a try.

Empieza pelando la yuca, cortándola en trozos, lavándola y, a continuación, cociéndola en una olla con un poco de sal hasta que se ablande.

Start by peeling the cassava, cutting it into pieces, washing it, and then cooking it in a pot with a little salt until it softens.

A continuación, enjuaga las chuletas de cerdo y déjalas escurrir y luego salpimentar. En un bol aparte, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo la mostaza y el orégano; remueve bien y unta las chuletas con esta mezcla; déjalas marinar durante media hora.

Next, rinse the pork chops, let them drain, and then season them with salt and pepper. In a separate bowl, mix the olive oil, garlic powder, mustard, and oregano; stir well and brush the mixture onto the chops; let them marinate for half an hour.

Precalienta la parrilla eléctrica, úntala con aceite y, cuando esté caliente, cocina las chuletas, dorándolas por ambos lados.

Preheat the electric grill, brush it with oil, and once it’s hot, cook the chops, browning them on both sides.

Para la ensalada, lava las verduras con agua y vinagre, pela la zanahoria y rállala; pica el repollo con un picatodo; corta el aguacate en trozos y añádele un poco de jugo de limón para que no se oxide; y pica finamente el cilantro y la cebolla.

For the salad, wash the vegetables with water and vinegar, peel the carrot and grate it; chop the cabbage using a food processor; cut the avocado into chunks and add a little lemon juice to prevent it from browning; and finely chop the cilantro and onion.

Pon la zanahoria, el repollo, el aguacate, la cebolla y el cilantro en un bol.

Place the carrot, cabbage, avocado, onion, and cilantro in a bowl.

Sazona con sal, mayonesa, mostaza y azúcar, y mezcla bien hasta que quede todo bien integrado.

Season with salt, mayonnaise, mustard, and sugar, and mix thoroughly until well combined.

Ahora que ya está todo listo, sirvamos y disfrutemos de este plato tan nutritivo y sabroso. ¡Que aproveche!

Now that everything is ready, let's serve and enjoy this nutritious, flavorful dish. Enjoy!