季節の果物を使ったドイツのケーキ

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先週お友達が家の木でとれたというプラムを持って遊びに来てくれました。ちょうど週末いい熟れ具合になり、家族もいるのでケーキを焼きました。

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ドイツではお店でケーキを買うこともありますが、家で季節の果物を使ってパウンドケーキに近いケーキを焼くことが多いです。スポンジよりちょっと重めの生地をボウルひとつでミキサーでブーンと混ぜて型に流して、フルーツをのせて(または混ぜ込んで)、クランブルをのせて焼きます。このクランブルもドイツのド定番です。

ドイツの有名な製菓・製パンメーカーのウェブサイトのレシピを参考に作りました。ドイツ語ですがGoogleで結構きちんと英語になります。タイトルは日本語にすると「ぱぱっとできるプラムのケーキのレシピ」といった感じ。

Schneller Pflaumenkuchen Rezept | Dr. Oetker

直径16cmの焼き型で生地と果物は半量、クランブルは1/4で焼きました。レシピでは生地の材料を粉以外一気に混ぜていますが、そこは一応バターをホイップして砂糖を加えて、卵は徐々に混ぜてきちんと乳化させます。あと風味を出したくてヨーグルトを生地に大さじ1加えて、台所に残っていたアーモンドパウダーも少し入れました。

プラムのケーキのレシピですが、がっつり水の出ない果物であれば火を通さずに代用できます。秋冬には生地にもうちょっとスパイスを加えてグラニースミスや紅玉のような調理用りんごで作ってもおいしいです。

日本のケーキ屋さんの芸術的なケーキを懐かしく思いつつ、ドイツの素材がおいしいシンプルなケーキもまたいいなと思う夏の終わりです。



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4 comments
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プラムは見た感じ水々しい感じですが、そのまま使えるんですね。お菓子は家で作らないと決めているので、作れる人を尊敬します^^
@akipponnさんのケーキがお店に並んでたら、注文しちゃうと思うくらい美味しそう!

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ありがとうございます。うれしいです!食べてくれる人たちがいる週末や休日に時々お菓子を焼きます。ひとりでお酒は飲みますがお菓子は食べないので 😄

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Perhaps one of the most "German" cakes and pies - even though not that known abroad. Es ist Pflaumenkuchen-Zeit!

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Ja genau muscara! Kaffe und Kuchen mit Pflaumenkuchen. Aber bitte mit Sahne 🎵😊

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