Torta Marroquí ... una de mis recetas
El día de hoy comparto mi Torta Marroquí la cual he preparado varias veces sin apoyo de imágenes. Esta vez tomé la previsión de tomar algunas fotografías para compartir el paso a paso en la preparación de esta exquisita torta. Es toda una explosión de sabores. Esta torta está inspirada en un dulce árabe. En el paso a paso voy a listar los ingredientes, utensilios y la preparación. En la mayoría de los pasos voy a tener apoyo fotográfico.
1/2 kilogramo de harina de trigo
1/2 kilogramo de azúcar
250 gramos de margarina
4 huevos
4 naranjas para usar ralladura
4 limones verdes para usar ralladura
2 cucharaditas de vainilla
Las cuatro naranjas y los cuatro limones se reservan, se dejan en resguardo a temperatura ambiente para extraer jugo al momento de la preparación.
Entre los utensilios para la preparación de esta torta está el tazón, la paleta de madera, la taza para probar calidad de los huevos, el separador de los huevos, cuchillos, espátulas, exprimidor de naranjas, exprimidor de limones, los moldes y el horno. Cabe destacar que la paleta de madera se utiliza exclusivamente para batir la mezcla de las tortas. No se utiliza para otro fin.
En el tazón totalmente seco agregar los 250 gramos de margarina y una porción de azúcar, mezclar con la paleta de madera. Seguir agregando la azúcar y cuando esté totalmente homogénea esta mezcla agregar los primeros 2 huevos que previamente tienen que pasar por el control de calidad. En este momento se agrega la vainilla. Se sigue mezclando y se agregan los dos huevos que faltan junto a la primera porción de la ralladura de naranja. Se sigue mezclando con fuerza.
En este momento se extrae el jugo de las cuatro naranjas. Se agrega el jugo de naranja en tres porciones. Se sigue mezclando. A esta mezcla se le agrega la ralladura de los limones en tres porciones. Se sigue mezclando con fuerza. En este momento se extrae el jugo de los cuatro limones y se agrega en tres porciones y se continúa mezclando. Cuando esta mezcla está homogénea; es decir, no hay dos fases en la mezcla, se va agregando la harina de trigo.
De ser harina de trigo "todo uso" agregar dos cucharaditas de polvo para hornear. Se mezcla hasta lograr una consistencia homogénea. Para mí el punto en el cual ya la mezcla está lista para ser vertida en el molde es cuando se pueden hacer "laminillas" con la misma. Ya el horno debe estar en precalentamiento. La mezcla se vierte en un molde, previamente seco, engrasado y espolvoreado con harina de trigo.
Para asegurarse que la mezcla está en contacto con toda la superficie del molde se deben dar pequeños golpes de contacto contra la superficie del mesón para uniformar el vaciado de la mezcla. Así se logra la uniformidad en el vertido. Colocar en el horno a 200°C por una hora. Si el horno no regula digitalmente la temperatura entonces estar pendiente de la misma para evitar una sobrecocción de la torta. Finalmente, sacar la torta al término del tiempo establecido y ver el color de la misma. Un dato genuino. Los olores ya dan testimonio del término del período de horneado de la torta. En este caso, para la cantidad de ingredientes se pudieron hornear estas dos exquisitas tortas. Fue una explosión de olores y sabores. Espero que se animen a preparar esta torta y puedan degustar un exquisito postre.
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saludos, se ve divina
Sí, la Torta Marroquí es deliciosa ... y mientras pasan los días ... y llegásemos a lograr que permanezca un pedazo en la nevera ... mucho más deliciosa todavía.
Q divino! Jeje acá si no duraría un dia jaja
Puedo olerla! La pondré en mi lista de postres a hacer!
Los olores son una invitación cuando se está horneando la torta. Espero que la hagas pronto y puedas disfrutar de este exquisito postre. Gracias por visitar mi blog @sofathana.
Hola@marlenyaragua me encanto esa receta se ve muy rica
Sólo puedo decirte que es una torta deliciosa y cuando la estás horneando los olores ya invitan a degustarla. Gracias por visitar mi blog @magdasierra. Espero puedas hacer una Torta Marroquí pronto.
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