做个有橙子味的蛋糕

朋友给了几个橙子，当水果吃有点普通，干脆做成橙子味的蛋糕吧。

橙子蛋糕的配方如下：

橙子1个，鸡蛋3个，细砂糖60g，纯牛奶30g，玉米油30g，玉米淀粉5g，低筋面粉50g

这个配方可以做6寸的蛋糕，由于要加入橙汁，所以在普通蛋糕的配方上把牛奶和油的份量降低了一些。

第一步就是要榨橙汁，为了增加香味，刮了一些橙子皮，注意不要刮到白色的部分，否则会苦，然后把橙子对半切开，用手挤压出橙汁，一个橙子也就只有一点点的汁，真是太难了。

然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油、纯牛奶、橙子皮、橙汁搅拌均匀，然后过筛加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌成糊状。

接下来打发蛋清，先用电动打蛋器低速档把蛋清打出气泡，然后分三次加入白砂糖，使用高速档把蛋清打至定型发泡状态。

先弄一勺打发好的蛋清到蛋黄糊中，用刮刀切拌的手法将其搅拌均匀，再将蛋黄糊倒到打发好的蛋清中，同样用切拌的手法搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中。

烤箱上下火160度，烤30到40分钟即可出炉。我用的是空气炸锅，火力有点猛，烤得有点过火，表面焦了一点，不过问题不大，倒扣过来就看不到。

等蛋糕冷却之后就可以脱模了，中间还加了一片芝士，所以切开可以看到芝士的流心，吃起来果然有橙子的味道，跟市面上买的橙味蛋糕一样呢。