První ochutnávka

in #ceskylast year
Dnes jsem zjistil, že díky větru, který tento týden foukal, upadla jedna červená paprička. Inu, vzal jsem ji domů a utrhl i jednu zelenou.

A proběhla degustace. Ta červená ještě není úplně zralá a v takovémto zbarvení tam jsou zatím jenom další dvě. Uvidíme, co ještě stihnou udělat.

Seznamte se, toto jsou slečny De Cayenne v červené a zelené variantě. Pokud vím, existují i žluté. Jak jsem se dočetl, právě jméno této odrůdy bylo kdysi chybně přeloženo do češtiny (konkrétně slovo pepper) a vzniklo tak označení koření "Kayenský pepř". Odrůda De Cayenne dosahuje pálivosti až 50 tisíc SHU (Scovilleových jednotek pálivosti). Pro srovnání, známá Jalapeno paprička se pohybuje mezi jedním a třemi tisíci SHU, ale třeba moje oblíbené Mexické Habanero, které nyní zkouší vypěstovat @phortun, se pohybuje kolem 300 tisíc SHU. A to je pořád taková středně pálivá odrůda.

IMG_0226.jpg

IMG_0223.jpg

Obě jsem rozřízl a odstranil semínka. Semena totiž nejsou to nejpálivější na chilli papričce, jak se hodně lidí domnívá. Semena jako taková pálí jenom proto, že jsou pokryta olejnatými kapsaicinoidy. Samozřejmě v syrovém stavu lze konzumovat i ta, ale pokud chilli budete sušit s tím, že je poté umelete, budou vám semínka spíše na obtíž, protože usušená jsou hodně "dřevnatá" a tím, že nepálí, tak si vlastně koření degradujete.

Pokud budete semínka odstraňovat, čiňte tak jen a pouze se semínky. Okolní dužinu nechte. Ta je právě tou nejpálivější částí papričky. Proto mohla špičku papričky ochutnat i moje sedmiletá dcera ;) Samozřejmě jen minimální kousek a ihned preventivně zapíjela mlékem. Pokud se totiž stane, že to s chilli přeženete, nesnažte se pálivost zajídat, zapíjet vodou nebo nedej bože nějakou colou. To co neutralizuje pállivost capsaicinu je plnotučné mléko, ideálně smetana ;)

photo_20191004 21.44.27.jpeg

A co tedy chuť a pálivost?

Červená papřička je sladčí, pálivost taková jemnější s pomalým nástupem. Paprička získává pálivost během zrání, tak nevím zda pokud by dozrála do sytě červené, jestli by pálila znatelně víc.

Zelený exemplář je po zkousnutí takový syrovější, pálivost je silnější a ostřejší.

Uvidíme jestli ještě trošku bude přát počasí a co papričky ještě zvládnou. Pokud se počasí rapidně zhorší, sklidím je všechny a roztřídím podle zralosti. Ty zralejší zpracuji, například sušení a mletí. Ty nedozrálé použiji v kuchyni například k nějakému masu.

A samozřejmě si na nich pochutnají i naši pyrurové. Papoušci totiž nemají receptory na kapsaicin a tedy necítí pálivost a po chilli papričkách se mohou utlouct ;)

Sort:  

!BEER
!trdo

Congratulations @bucipuci, you are successfuly trended the post that shared by @tazi!
@tazi got 0.04820400 TRDO & @bucipuci got 0.03213600 TRDO!

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

!BEER

Command accepted!

Command accepted!



Hey @bucipuci, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

Máme krásný život. Že můžeme přemýšlet o takových věcech a zkoumat je...
!BEER
!trdo

Congratulations @krakonos, you are successfuly trended the post that shared by @tazi!
@tazi got 0.20892600 TRDO & @krakonos got 0.13928400 TRDO!

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

Command accepted!

Pravdu díš...
!BEER

Command accepted!



Hey @krakonos, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

Pěkné kousky. Počasí nám už moc nepřeje, asi už bude sklizeň i u mě...
!trdo
!BEER

Congratulations @jjprac, you are successfuly trended the post that shared by @tazi!
@tazi got 0.40042800 TRDO & @jjprac got 0.26695200 TRDO!

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

Command accepted!

Ještě se má počasí trošku zlepšit, tak uvidíme...
!BEER

Command accepted!

Už je líp ;-)



Hey @jjprac, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

!MILK :D

!BEER
!trdo

Congratulations @petrvl, you are successfuly trended the post that shared by @tazi!
@tazi got 0.00066600 TRDO & @petrvl got 0.00044400 TRDO!

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

Command accepted!

!CREAM ;)

!BEER

Command accepted!



Hey @petrvl, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

Vypadají skvěle! 👌 🙂
!BEER
!trdo

Posted using Partiko iOS

Congratulations @rullicky, you are successfuly trended the post that shared by @tazi!
@tazi got 0.02089800 TRDO & @rullicky got 0.01393200 TRDO!

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

Command accepted!

Díky, díky. Snad ostatní dozrají...
!BEER

Command accepted!



Hey @rullicky, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!



Hey @tazi, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

This post has received a 3.13 % upvote from @drotto thanks to: @sbi-booster.



Hey @tazi, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!



Hey @tazi, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

Tak to přijdu na košt. Moje pěstitelské snažení letos skončilo naprostým fiaskem. Mexican habanero mi vyrostlo cca do metru, ale nevyplodilo ani papričku. Takže asi budu muset pro chilli do Tesca 😃

Tak jsem se spletl, ve spodních patrech jsem nalezl zamaskovaný poklad. zd0l78yiae.jpg

Tak ochutnat Ti samozřejmě dám.
Ale na Tesco bacha, jednou jsem tam kupoval chilli papričky a ty kapsaicin neviděly ani z rychlíku 😜
!BEER

Command accepted!



Hey @ibelin, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!



Hey @tazi, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!



Hey @tazi, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

!BEER
!trdo

Sorry, @mcmira1, You can not reward TRDO Tokens, You must have atleast 1000 TRDO tokens to distribute.

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

Command accepted!

!BEER

Command accepted!



Hey @mcmira1, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!

Sorry, you don't have enough staked BEER in your account. You need 6 BEER in your virtual fridge to give some of your BEER to others. To view or trade BEER go to steem-engine.com

Moc pěkné kousky :) Držím palce, ať ti toho dozraje co nejvíc.

Fajnééé! Taky som vášnivý pestovateľ Habanerka:)

!BEER !trdo

Sorry, @xlisto you’ve reach daily limit of 10 successful TRDO calls!
Please try again tomorrow!

"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"

To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site

!BEER



Hey @xlisto, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!



Hey @tazi, here is a little bit of BEER for you. Enjoy it!