RECETA - "Paella del mar"

in cervantes •  2 months ago 

Hola a todos ¿qué tal estáis?  Hoy toca una receta de arroz, y que mejor que una buena paella con sabor a mar. Por la noche hice unos gambones, y al pelarlos reservé las cabezas para poder hacer un rico caldo. Y ya esta mañana no me quedaba otra que hacer esta delicia.




INGREDIENTES
  • Tomate
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Ajo
  • Arroz
  • Rape
  • Gambas
  • Caldo de pescado
  • Calamares pequeños


  • Las gambas las podemos añadir al arroz al final, pero yo decidí cocerlas y dejarlas enfriar, para acompañar la paella.
  • En una sartén, echamos todas las verduras troceadas (menos los tomates) y los calamares ya limpios y troceados y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio.
  • Luego echamos el tomate que previamente habremos pelado y triturado y removemos, y echamos el arroz y lo dejamos cocinar 3 o 4 minutos.
  • Después echamos el caldo de pescado, también podemos aprovechar y echar un poco de agua de cocción de las gambas. Si queréis darle un color amarillo, podéis usar un poco de cúrcuma.
  • Cuando queden 10 minutos para que el arroz este cocido, añadimos el rape troceado y dejamos que se termine todo de cocinar.
  • Una vez este listo, lo dejamos reposar 10 minutos y a disfrutar.


 

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Que eso se ve divino...casi lo puedo saborear desde aquí...saludos @pepiflowers

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