¡Saludos, steemians!

Hoy les traigo una receta super sencilla y con una alta carga proteica perfecta para empezar el día, tiene ingredientes fáciles de conseguir. Esta tortilla la hice un día con restos de cositas que tenía en la nevera y que necesitaba utilizarlas porque estaban a punto de dañarse.

INGREDIENTES:

• 2 Huevos.
• Un puñado de espinacas.
• tres rebanadas de jamón.
• Media cebolla pequeña.
• 1 tallo pequeñito de cebollín.
• Aceite para sofreír (si es de oliva, mejor).
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

• Lavar muy bien las espinacas, la cortas en partes no muy finas. Luego en una olla con agua hirviendo coloca la espinaca unos dos minutos, pasado el tiempo cuelas y la reservas por un momneto.

• En un plato o un bol, se baten los dos huevos y aquí le coloco la sal y la pimienta.

• Se pica finamente la cebolla y el cebollín.

• En un sartén pequeño se agrega un chorrito, y cuando esté muy caliente se agrega la cebolla y el cebollín, cuando estén dorados se agrega el jamón hasque se dore. Luego se coloca la espinaca, se revuelve todo bien, se agregan los huevos batidos, se incorporan bien todos los ingredientes con ayuda de una paleta de madera, se baja la llama y se tapa el sartén, cuando veas los bordes de la tortilla dorado, se le da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato plano y se deja un par de minutos más.

¡Yo serví mi tortilla con pan tostado con matequilla y lista para comer!