Las sopas constituyen un plato esencial en la dieta de las personas, La mejor manera de asegurarse una ingesta adecuada de varias verduras es mediante la sopa. Todo se aprovecha, incluyendo el agua, donde se encuentran diluidos muchos nutrientes. Eso es por qué se debe aprovechar esa agua para preparar sopas, y aporta muchas vitaminas y minerales. Soy fanaticas de todas las sopas, pero en especial mi preferida es "La sopa de pescado"

La sopa o hervido de pescado es un plato típico, económico y altamente nutritivo que se consume muy a menudo en las zonas de mares y ríos de nuestro país, sobre todo por los propios pescadores al regresar de la faena de pesca. Su preparación es rápida y sencilla; se trata de un caldo de verduras, aderezado con cebolla, ajo, ajíes y limón, donde se cuece el pescado fresco. Es acompañado por lo general con arepas, casabe; es por ello que es considerado como el plato típico por excelencia de la zona costera venezolana.

Ingredientes:

1 kg de pescado en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
4 limones
2 dientes de ajo en rodajas
4 cebollas
8 chiles
1 taza de auyama en cubos,
1 taza de yuca
1 taza de ocumo
1/2 galón [1 lt] de agua (o más, si es necesario)
2 cambures verdes topochos.
1 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto).

Elaboración paso a paso:

• Coloque el pescado en una bandeja y frótelo con sal. Sasona con cebollas en julianas, ajo majado, ají picadito, cebollin Rocíelo con el jugo de ½ limón.

• Pele los cambures topochos y manténgalos bañados en limón, para que no oscurezca el caldo.

• Coloque al fuego una olla con agua agregue las verduras y sal gusto.

• Agregue los cambures topochos, manténgalos en el fuego por 20 minutos.

• Pasado ese tiempo, añada el pescado y el aceite, cocine hasta que estén bien cocidas, pero firmes.

• Sirva en platos hondos bien caliente, coloque los trozos de pescado antes de servir.