做粉蒸排骨|小时候的回忆

做好后的成品，过程忘记拍照了！

王先生洗了两盆葡萄，这个阳光玫瑰还是比较受欢迎，吃的比较快！

烧冬瓜也是我的所爱，减脂利尿，价格便宜！夏天吃很完美！

粉蒸肉是我老家办酒席常用的一道菜，可以说应该算是我们那边地方菜的代表了。

记得小时候最喜欢吃的就是粉蒸肉里的粉，因为它是红糖炒制，再和五花肉搅拌均匀，上蒸笼蒸熟，米粉中吸收了五花肉的油脂，香甜可5口，香气四溢，还很难得吃到。

记得那个时候吃酒席，外婆会带着我，我带着一个搪瓷的大碗，外婆坐席，我在旁边站席，等第一轮菜全部上桌，吃酒席的人才开始动筷子，大家都挺谦让，人人也都有份！

外婆看到有好吃的菜，总会先拿过我的搪瓷碗给我夹好她觉得好吃的菜，然后，我那着碗在旁边吃的很开心。吃完了她会再给我夹，有时候菜多，还会准备一个碗，把菜夹好以后带回家给家里人吃。

这最后还有道硬菜，那就是粉蒸肉，这粉蒸肉的表面是满满一圈的五花肉，五花肉的底下是蒸熟的红糖糯米粉。我不爱吃那五花肉，但是红糖糯米粉的香甜滋味却让我分外的嘴馋。每次都会让外婆给我挖小半碗，吃的也是肚子圆鼓鼓的，再也吃不下任何东西了。

来了南京以后，我再也没吃过红糖糯米粉的五花肉，不过自己也做过一次粉蒸排骨，做好以后的粉蒸排骨，我家的Lightning小朋友也特别爱吃，因为考虑到他体重问题，我想着把菜从红烧变成蒸菜，以此来减少热量的摄入，其实蒸菜也非常健康可口。

趁着周末在家，我就提议做粉蒸排骨给他吃，因为公公只会做红烧的，所以我将排骨洗好，用调料拌匀，腌制了半小时，放入五香的米粉，切好一个土豆铺在盘子底下，将处理好的排骨铺在土豆上面，上火蒸90分钟。

不过这次蒸粉蒸肉的时候，因为蒸的时间长达90分钟，锅里的水很容易就会被蒸干了，婆婆加了一次水，后面公公烧菜的时候又发现水干了，有点糊味了，我又赶紧加了一次水。

总算到了时间，我赶忙拿了两块抹布把粉蒸排骨端出来，让小朋友尝了尝味道，其实味道比较一般，因为我并没有放多少盐，胜在蒸的菜原汁原味，所以他吃了好些块。

下面的土豆也蒸的非常软烂，吃起来也还不错。这个菜少油少盐，比较健康！以后有空我会经常做给儿子吃。

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