制作牛肉饼

以前早上我是偶尔要给Lightning准备早饭，因为爷爷奶奶大多数情况会给他弄好早饭或者是买好了包子之类的早餐。不过爷爷奶奶现在基本上不会过来，除非奶奶有时候得空会过来帮我们换洗床单被套之类，或者晒衣服。

所以早饭吃什么是个迫不及待要提上日程的问题。我是想自己在家做一些预制的早点，然后早上直接弄一下就能吃，王先生却觉得可以早上去早餐店买个包子什么的，也非常方便。

先是这么搞了一段时间，有时候煎个牛排，有时候是Lightning自己前天在地铁带的紫菜包饭，或者我给他炒饭或者下面条，或者是王先生出去给他买包子。

家里有时候一整天也没开个火，因为除了Lightning，我们两个都是在单位食堂吃饭，只有晚上一顿，爷爷奶奶也老是喊我们过去吃。所以家里也不想备太多东西，太多了也轮不上吃，最终只能是放坏了浪费了。

家里吃的东西也基本吃光了，所以我想还是做点牛肉饼给他，早上直接烤箱烤一下，烤的时候我还能去干点其他事情，简洁方便，孩子也爱吃，不想煮面和炒饭，还得人守着煮和炒，前面还得弄一些配菜，就比较麻烦。

所以我买了一斤牛肉，一些胡萝卜和洋葱，家里正好有山药，我把牛肉泡洗干净，胡萝卜切片，洋葱稍微切切，还有山药放一节，全部放进绞肉机搅碎。这里放山药的原因是山药淀粉含量高，可以增加肉的黏性，也能让肉质更嫩。

搅碎的差不多的时候我又放入了盐、一点点糖提味，还有一些胡椒粉，再次搅拌均匀。等全部弄好以后就可以做成牛肉饼的形状放冰箱冷冻了。

做形状的模具我没有现成的，所以就用了一个一次性的碗，剪下了碗边和碗底，这样就是一个圆形。不过相比较于我之前用的奶茶的模具来说，这个牛肉饼可真的大了不少呢！

用勺子把肉放入模具，然后用勺子压平，差不多的厚度就可以，太厚了不容易熟。我一斤牛肉加上胡萝卜、洋葱等蔬菜最终做了6个牛肉饼。

想想之前我可是做了十几二十个呢！做着牛肉饼，Lightning时不时的到厨房看看，因为这是他爱吃的东西呢！

到了晚上要睡觉时，他跟我提了，妈妈，明天我能不能吃牛肉饼？（本来跟他说是要去买包子给他吃的），我说，行！

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