(ESP//ENG) QUINCHONCHOS CON CHULETA AHUMADA Y VERDURAS // QUINCHONCHOS WITH SMOKED PORK CHOP AND VEGETABLES
Blessings for your life, in this opportunity I want to share with you the preparation of some delicious quinchonchos with smoked cutlet and vegetables.
The quinchoncho also called Gandul, are an excellent source of fiber. It contains calcium, iron, zinc, Vitamin A and B, potassium, iron, sodium and phosphorus. It can be prepared as a dry or tender grain, or as a soup to which you can add beef ribs or smoked pork.
The variety available in Venezuela is cream colored and is of great nutritional value. It is beneficial in patients with diabetes as it keeps blood glucose levels low.
• 500 gramos de quinchoncho
• 1 Chuleta ahumada
• 1 papa
• 1 apio
• 1 cebolla
• 1 pimentón.
• 5 dientes de ajo.
• 3 ajíes
• 1 cubito
• 1 cucharadita de curry
• 1 ramita de celery
• 1 ramita de cilantro
• 4 cucharadas de aceite
• comino
• 1 cucharadita de onoto en polvo
• sal
Ingredients:
- 500 grams of quinchoncho
- 1 smoked cutlet
- 1 potato
- 1 celery
- 1 onion
- 1 paprika.
- 5 cloves of garlic
- 3 chili peppers
- 1 cube
- 1 teaspoon curry
- 1 sprig of celery
- 1 sprig of cilantro
- 4 tablespoons oil
- cumin
- 1 teaspoon onoto powder
- salt
Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
Cooking time: 3 hours 30 minutes
• Limpiamos y lavamos los quinchonchos y los ponemos en remojo el día anterior a su preparación con una cucharada de sal. Al día siguiente botamos esa agua y volvemos a enjuagar.
• Luego colocamos agua en una olla grande y llevar a hervor, agregamos los quinchonchos y cocinamos por 2 horas hasta que se ablanden, le cambiamos el agua, los enjuagamos y dejamos cocinar por una hora.
• Lavamos la chuleta ahumada, luego la cortamos en trozos pequeños.
• Pelamos las verduras y los ajos. Lavamos y cortamos en trocitos pequeños al igual que la cebolla el pimentón, los ajíes, el celery, el cilantro y el cebollin.
• Licuamos el celery el cilantro y el cebollín.
- Clean and wash the chinchonchos and soak them the day before preparing them with a spoonful of salt. The next day we throw that water away and rinse them again.
- Then put water in a large pot and bring to a boil, add the quinchonchos and cook for 2 hours until they are soft, change the water, rinse them and let them cook for an hour.
- Wash the smoked cutlet, then cut it into small pieces.
- Peel the vegetables and garlic. Wash and cut into small pieces as well as the onion, bell pepper, chili peppers, celery, cilantro and onion.
- Blend the celery, cilantro and chives.
• En un caldero colocamos el aceite le agregamos una cucharada de onoto en polvo agregamos el ajo la cebolla,, el pimentón los ajíes y sofreímos a fuego lento, después agregamos la chuleta ahumada movemos hasta que quede listo el sofrito.
• Añadimos al quinchoncho, las verduras, el sofrito, el cubito, el cilantro sal, pimienta y comino al gusto, el cilantro y removemos. Dejamos cocinar hasta que las verduras estén cocidas y el grano este blando .
- In a pot we put the oil, add a spoonful of onoto powder, add the garlic, onion, paprika, chili peppers and fry over low heat, then add the smoked pork chop and stir until the sofrito is ready.
- Add the quinchoncho, the vegetables, the sofrito, the cube, the coriander, salt, pepper and cumin to taste, the coriander and stir. Let it cook until the vegetables are cooked and the grain is soft.
Eso se ve delicioso. Me gustan esos granos y con la chuleta ahumada me imagino lo divino que deben quedar.
Bueno a como se ve y con esos ingredientes, me dan ganas de comerme los con la vista.
Gracias por compartir la receta.
Hola . me agrada que le guste, gracias por comentar. Dios le bendiga