Soy Yrmaleza Alvarado, mujer venezolana y amante de su país. Más, por motivos de migración forzosa hoy vivo en la ciudad de Buenos Aires, en donde he comenzado a hacer carrera como pastelera. Me uno a los maravillosos posts de esta comunidad, compartiéndoles una rica y sencilla receta de bombones con sabor a coñac. Espero los disfruten y practiquen en casa.

Hoy, mí receta que les comparto es BOMBONES DE CHOCOLATE COBERTURA SEMIAMARGO CON CAPUCHINO AL COGÑAC.
Qué les parece? Es una delicia el resultado. Les comparto una proporción de la que pueden sacar hasta 30 bombones.

BOMBONES DE CHOCOLATE COBERTURA SEMIAMARGO CON CAPUCHINO AL COGÑAC

Tabla de ingredientes

Ingrediente	Cantidad
RELLENO
Crema de leche	80 g
Chocolate cobertura semiamargo	120 g
Café instantáneo	5 g
Canela en polvo	1cdita
COQUILLAS
Chocolate cobertura de leche	120 g

_{Esta tabla rinde para 30 delicados bombones}

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Preparación

- Hervimos la crema de leche, el café instantáneo y la canela.

• De inmediato lo tenemos que filtrar para que nada grueso pase a nuestro relleno

• Cuando esté a 31 °C está mezcla, agregamos el chocolate de cobertura templado. Hay que mover con paciencia porque las temperaturas en el chocolate son muy importantes.

• Nuestros moldes podemos pintarlos con crema de leche y colorante. O como sea nuestra preferencia. Yo le hice unos diseños locos y la lleve al Freezer por 10 minutos.

• Mientras enfriaban mis coloridos diseños, batí con fuerza el chocolate porque ya mí mezcla estaba en el calor adecuado. Tapé con film y llevé a la heladera por 10 minutos.

• Traigo en este lapso de 10 mín. mís nodos que debo llenar, vibrar y girar. Ese es el método para obtener las COQUILLAS. Llevamos a enfriar.

• Sacamos el relleno. Ponemos en una manga, y vertimos sobre las COQUILLAS. Hasta la mitad de cada nodo.

• Luego, volvemos a colocar del chocolate con leche hasta cubrir. Pasamos la paleta para aplanar. Y esto debe ir a la heladera por al menos 1 hora antes de desmoldar.

• Cuando saquemos nuestros Bombones lo haremos sobre una lámina de silicone. Hacerlo con firmeza y delicadeza a la vez.

• Luego emplatar. Y degustar 😊🥰

Un honor estar con ustedes.
Recuerden que el chocolate semiamargo es fuente natural de antioxidantes endorfinas, serotonina y dopamina. Así que te vas a poner muy feliz al probar estos bombones. Y el licor de coñac es un plus de felicidad. A disfrutar!!!

Cuéntenme qué les pareció mi receta.

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y les estaré respondiendo
Con amor,
Yrma
@yrmaleza

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Todo el contenido (escrito y fotografías) es original y me pertenece. UBICACIÓN