✨¡Hola amigos amantes de la comida!✨ Espero estén pasando un gran día.

Espero que todos estén bien, amigos. Por mi parte, estoy triste por los acontecimientos ocurridos a causa del terremoto. Espero que puedan rescatar a los que aún siguen con vida bajo los escombros y esperando que llegue el agua a casa para poder ayudar con algo de comida para quienes lo necesiten en los lugares más afectados.

En esta ocasión, les comparto una receta de arroz con sofrito, huevo y pollo encebollado. Decidí compartirles algo bastante sencillo, de esas recetas rápidas y fáciles para salir de apuros o simplemente para cuando no tenemos ánimos de cocinar (como era mi caso), pero toca hacerlo. Así que me puse a inventar un poco en la cocina, combinando algunos ingredientes y condimentos.

🔸A continuación, los dejo con el paso a paso:

✨¡Hello food loving friends!✨ I hope you are super well on this day.

I hope everyone is doing well, friends. I'm saddened by the events caused by the earthquake. I hope they can rescue those still alive under the rubble and I'm waiting for water to arrive so I can help with some food for those who need it in the worst-affected areas.

This time, I'm sharing a recipe for rice with sofrito, egg, and chicken with onions. I decided to share something quite simple, one of those quick and easy recipes for when you're in a pinch or simply don't feel like cooking (as was my case), but you have to. So I got a little creative in the kitchen, combining some ingredients and seasonings.

🔸Next, I leave you with the step by step:

♥️Espero les guste. ¡Comencemos!

♥️I hope you like it. Let's get started!

🍶 INGREDIENTES | 🍶 INGREDIENTS

✨ PREPARACIÓN | ✨ PREPARATION

✨PASO 1:

Lo primero que vamos a hacer es el arroz blanco de siempre. Tomamos una olla pequeña, añadimos las 2 tazas de agua (o la cantidad de agua para el arroz que ustedes quieran preparar), junto con 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de sal, mezclamos muy bien y llevamos al fuego. Cuando el agua comience a hervir, es momento de agregar la taza de arroz y dejarlo cocinar como de costumbre (en mi caso, me gusta que el arroz quede sueltico).

✨1 STEP:

The first thing we're going to do is make plain white rice, as usual. We take a small pot, add 2 cups of water (or the amount of water you're using for your rice), along with 1 tablespoon of oil and 1 teaspoon of salt. We mix it well and bring it to a boil. Once the water boils, we add the cup of rice and let it cook as usual (I like my rice to be fluffy).

✨PASO 2:

Mientras el arroz está en cocción, es momento de lavar y cortar en dados pequeños la cebolla y el ¼ de pimentón. Al estar listos, llevamos una sartén al fuego, añadimos un poco de aceite, agregamos la mitad de la cebolla que cortamos y dejamos sofreír. Mientras esperamos que sofría, añadimos 1 cucharadita de sal a los pollos y los untamos muy bien.

✨2 STEP:

While the rice is cooking, wash and dice the onion and 1/4 of the bell pepper. Once they're ready, heat a little oil in a skillet, add half of the diced onion, and sauté. While the onion is cooking, season the chicken with 1 teaspoon of salt and rub it in well.

✨PASO 3:

Seguidamente, incorporamos el pollo junto con la cebolla y dejamos sellar muy bien por ambos lados. Añadimos pimienta y orégano al gusto para luego verter 1 taza de agua, tapamos y dejamos que se cocine muy bien el pollo hasta que esté listo y la salsa espese.

✨3 STEP:

Next, add the chicken to the skillet with the onion and sear it well on both sides. Add pepper and oregano to taste, then pour in 1 cup of water, cover, and let the chicken cook thoroughly until done and the sauce has thickened.

✨PASO 4:

Ahora sí, tomamos nuevamente una sartén, rociamos un poco de aceite, añadimos el huevo y hacemos huevos revueltos. Los retiramos de la sartén y añadimos otro poco de aceite para sofreír la mitad restante de la cebolla. Al estar sofrita, repetimos el proceso agregando el pimentón y 1 cucharadita de sal.

✨4 STEP:

Now, take another pan, drizzle in a little oil, add the egg, and scramble it. Remove the eggs from the pan and add a little more oil to sauté the remaining half of the onion. Once the onion is sautéed, repeat the process, adding the paprika and 1 teaspoon of salt.

✨PASO 5:

Cuando el sofrito esté listo, apagamos el fuego, lo unimos muy bien con el arroz y finalmente incorporamos los huevos revueltos (si desean, pueden añadir más condimentos para dar un sabor extra o un poco de salsa de soya).

✨5 STEP:

When the sofrito is ready, turn off the heat, mix it well with the rice, and finally stir in the scrambled eggs (if desired, you can add more seasonings for extra flavor or a little soy sauce).

✨ Y listo, amigos, así es como pueden preparar un almuerzo sencillo, sin mucha técnica jaja. Básicamente es unir los ingredientes al gusto; incluso, pueden añadir un poco de cilantro o cebollín finamente picado. Espero que les haya gustado el paso a paso y se animen a preparar esta deliciosa receta.

❤️Hasta la próxima publicación.

✨ And that's it, friends! That's how you can prepare a simple lunch without much technique haha. It's basically just combining the ingredients to your liking; you can even add some finely chopped cilantro or scallions. I hope you enjoyed the step-by-step instructions and are encouraged to prepare this delicious recipe.

❤️Until the next post.

✨RESULTADO: | ✨RESULT:

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