I declare myself a traditional and unconditional lover of potatoes, I prepare them in many ways and I have many recipes with them.
To begin with, here are the ingredients:
-2 large potatoes
-4 sweet peppers
-1 small head onion
-2 sprigs of onion, never chives
-2 tomatoes
-2 cloves of garlic
-A few sprigs of cilantro
-Salt to taste
-Oregano
-Cumin
-Soybean oil

Me declaro ante todos, amante tradincondicional de las papas, las preparo de muchas maneras y tengo muchas recetas con ellas.
Para empezar les digo los ingredientes:
-2 papas grandes
-4 ajíes dulces
-1 cebolla de cabeza pequeña
-2 ramas de cebolla junca cebollín
-2 tomates
-2 dientes de ajo
-Unas ramitas de cilantro
-Sal al gusto
-Orégano
-Comino
-Aceite de soya

Preparation:

-Well, I start with the preparation, peeling and washing all the vegetables and potatoes.

Preparación:

-Bueno comienzo con la preparación, pelando y lavando todos los vegetales y la papás.

-Meanwhile I boil a liter of water in a medium saucepan over moderate heat, when boiling I introduce the potatoes cut in 4 quarters each, I add salt (it is up to each person's taste), I cover them and let them boil until they are cooked.

-Mientras tanto pongo a hervir un litro de agua en una olla mediana a fuego moderado, al hervir introduzco las papas cortadas en 4 cuartos cada una, le pongo la sal ( es al gusto de cada quien), las tapo y dejo hervir hasta que se habladen.

-I start at once to make the sauce, chopping all the vegetables, onion, chives, tomatoes, sweet peppers, garlic and cilantro, in small squares.

-Comienzo de una vez hacer la salsa, picando todos los vegetales cebolla, cebollín, tomates, ajíes dulces, ajos y cilantro, en cuadritos pequeñitos.

-When it is hot, pour 2 tablespoons of oil, let it heat for a few minutes and add the chopped vegetables, oregano, cumin and salt (I also leave these to the taste of each person) and stir constantly, leaving them until they are well fried.

-Pongo a fuego lento un sartén, cuando esté caliente, vierto 2 cucharadas de aceite, dejamos calentar unos minutos y agrego los vegetales picaditos, le pongo el orégano, el comino y la sal, (estos los dejo también al gusto de cada quien) y voy revolviendo constantemente, dejándolos hasta que sofría bien.

-After the potatoes are cooked, I mix them with the sauce, and I have my dish ready, which I call: "papas con salsa picada ".

-Después que se habladen las papas, las mezclo con la salsa, y ya tengo listo mi plato al que yo llamo: "papas con salsa picada".

Well, dear friends, I hope you are encouraged to prepare them and like them as much as I do, it is a very easy recipe to prepare.
See you next time.

Bueno queridos amigos espero se animen a prepararlas y les gusten tanto como a mí, es una receta muy fácil de preparar.
Hasta la próxima.

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_{Las fotos fueron tomadas con mi teléfono ZTE Blade A3 2020. La traducción fue hecha con deepl.com. Post de mi autoría.
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The photos were taken with my ZTE Blade A3 2020 phone. The translation was done with deepl.com. Post of my authorship.}