Delicious chicken and vegetable soup! 🍲 [ESP/ENG]

Bienvenidos! 🙋🏻‍♀️

¡Hola queridos amigos! Espero que estén muy bien y que su semana esté iniciando con el mayor de los éxitos, salud y mucho amor!, por mi parte estoy bien de salud gracias a Dios, ayer me sentí un poco débil (llego mi visita mensual) por eso decidí hacer una sopa de pollo y verduras para recuperar fuerzas, fue rápida de hacer y muy, pero muy rica, la verdad no le tenía tanta fe, ya que no soy experta en sopas, pero si sé que me gustan saludables y que me ayuden a recuperar fuerzas además de sabrosas por supuesto, esta resulto ser así, por ello les comparto un poco de como la prepare, y si tienen algún consejo para mí, con gusto lo tomo! A continuación leerán los ingredientes y luego verán el paso a paso de esta receta:

Welcome! 🙋🏻‍♀️

Hello dear friends! I hope you are very well and that your week is starting with the best of success, health and lots of love! for my part I am in good health thanks to God, yesterday I felt a little weak (my monthly visit arrived) so I decided to make a chicken and vegetable soup to regain strength, it was quick to make and very, very rich, the truth was not so much faith, since I am not an expert in soups, but I know that I like healthy and help me regain strength and tasty of course, this turned out to be so, so I share a little of how I prepare it, and if you have any advice for me, I will gladly take it! Next you will read the ingredients and then you will see the step by step of this recipe:

Lo primero que hice fue lavar muy bien los vegetales que tenía en mi nevera para proceder a picarlos, la zanahoria en media luna, las papas en triángulos y el plátano maduro en rodajas.

The first thing I did was to wash very well the vegetables I had in my fridge to proceed to chop them, the carrot in half moon, the potatoes in triangles and the ripe plantain in slices.

Ahora le tocaba al pollo, como ven esta un poco congelado, pues a mí me gusta picar las pechugas de pollo así, ya que siento que tengo más control en cuanto a las dimensiones o cortes que quiera realizar, en este caso corte la pechuga de pollo en rectángulos, además de cortar finamente un puño de cilantro fresco del cual vamos a dejar una parte para echarlo sobre la sopa al final.

Now it was time for the chicken, as you can see it is a little frozen, I like to chop the chicken breasts like this, as I feel I have more control over the dimensions or cuts I want to make, in this case cut the chicken breast into rectangles, and finely chop a handful of fresh cilantro of which we are going to leave a part to pour over the soup at the end.

En una olla añadí cilantro fresco, cebolla y ajo finamente picados, luego el agua para comenzar a cocinar la sopa, una vez comenzó a hervir agregue el pollo más un poco de sazonador de sopas, aunque no es muy sano usarlos con frecuencia a veces me gusta usar un poco para dar un toque extra de sabor sin abusar claro, cuando el pollo estaba totalmente cocido añadí las verduras y la sal, ya solo me quedaba estar pendiente de las verduras y listo!.

In a pot I added fresh cilantro, finely chopped onion and garlic, then the water to start cooking the soup, once it began to boil I added the chicken plus a little soup seasoning, although it is not very healthy to use them often sometimes I like to use a little to give an extra touch of flavor without abusing of course, when the chicken was fully cooked I added the vegetables and salt, now I just had to be aware of the vegetables and that was it!

Al emplatar como último paso agregue el cilantro fresco que había apartado desde el principio, adoro como se ven los colores juntos y el sabor que aporta cada cosa, esta sopa fue rápida, sencilla y muy sabrosa, gracias por leer y apoyarme, les deseo un feliz día a todos! 😁.

When plating as the last step I added the fresh cilantro that I had set aside from the beginning, I love how the colors look together and the flavor that each thing brings, this soup was quick, simple and very tasty, thanks for reading and supporting me, I wish you all a happy day! 😁.

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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