Greetings,

Dear friends days without sharing my recipes with you I hope this is a new beginning to share on a constant basis as it is always very good feedback you get here.

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In this opportunity I come with a recipe for a rich and fresh cake that I prepared for my twins on their birthday last week.

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The cake is something basic but very rich remember that sometimes the simple is more enjoyable and especially when it is for children who do not appreciate sophisticated things.

This cake has the particularity that I prepared it with cola soda (frescolita) which brings softness with an incredible aroma and taste, what we must be careful is the amount of sugar in the recipe because the addition is quite sweet.

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Well friends without further ado let's go with the recipe.

Ingredients:

• Leavening wheat flour 1kg.
• Eggs 8 units.
• Sugar 400gr.
• Margarine 500gr.
• Cola soda 1lt.
• Whipped cream 1lt.

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Preparation:

The first thing we always do is to turn on our oven at 180°C so that it will be taking temperature while we beat the mixture. Then we take our cake pan and grease it with flour so that the cake does not stick to the mold.

Then we take a container where we prepare the mixture and as always the first thing we do is to dilute the sugar in the margarine.

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Once we get the texture we are looking for we begin to incorporate the eggs, in this part we can add them complete as I did or we can separate the whites and make them sigh point and add them later that is at the discretion of the chef.

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We continue beating and start adding the wheat flour and as the mixture becomes dense we start adding the liquid until the quantities of the recipe are fulfilled.

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In this last step we can enhance our mixture with a tablespoon of baking powder or baking soda I did not add anything since the flour was leavening.We add our mixture to the mold and go to the oven.

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As always to verify that our cake is well cooked we take a toothpick or a knife and insert it in the center and it should come out dry.

Once ready we unmold our cake and let it rest while we are going to whip our cream to decorate it.

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The cream is very easy to prepare just follow the instructions which are to refrigerate it for at least 6 hours and whip it in a double boiler to keep it cold always, once it acquires a sigh-like volume it is ready to use.

I decorated the cake with whipped cream instead of the traditional meringue to avoid using more sugar in this preparation.

Here the cake is ready for the celebration.

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Well friends once again grateful to you for your time dedicated to see my recipes see you in a new installment.

Thank you for reading my lines God bless you greatly.

The photos are my property taken with the Infinix Hot 10 i cell phone.

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SPANISH

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Saludos,

Queridos amigos días sin compartir mis recetas con ustedes espero este sea un nuevo inicio para compartir de manera constante ya que siempre es muy buena la retroalimentación que se consigue por aquí.

En esta oportunidad vengo con una receta de una rica y fresca torta que prepare para mis gemelas en su cumpleaños la semana pasada.

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La torta es algo básica pero muy rica recordemos que aveces lo sencillo se disfruta más y sobretodo cuando es para los niños que las cosas sofisticadas no las saben apreciar.

Está torta tiene la particularidad que la prepare con gaseosa de cola( frescolita) lo que le aporta suavidad con un aroma y gusto increíble, lo que debemos tener cuidado es con la cantidad de azúcar de la receta ya que el agregado es bastante dulce.

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Bueno amigos ya sin más vamos con la receta.

Los ingredientes:

• Harina de trigo leudante 1kg.
• Huevos 8 unidades.
• Azúcar 400gr.
• Margarina 500gr.
• Gaseosa de cola 1lt.
• Crema batida 1lt.

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La preparación:

Lo primero que siempre hacemos es encender nuestro horno a 180°C para que vaya tomando temperatura mientras batimos la mezcla. De una vez agarramos nuestra tortera o recipiente y engrasamos y colocamos harina para que no se pegue la torta del molde.

Luego tomamos un envase donde preparar la mezcla y como siempre lo primero que hacemos es diluir la azúcar en la margarina.

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Una vez que conseguimos la textura que buscamos empezamos a incorporar los huevos, en esta parte podemos agregarlos completos como yo lo hice o podemos separar las claras y hacerlas punto de suspiro y agregar más adelante eso ya es a criterio del chef.

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Seguimos batiendo y empezamos a agregar la harina de trigo y a medida que se va haciendo densa la mezcla empezamos a agregar el líquido hasta cumplir con las cantidades de las receta.

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En este último paso podemos potenciar nuestra mezcla con una cucharada de polvo de hornear o bicarbonato de sodio yo no agregué nada ya que la harina era leudante.agregamos nuestra mezcla al molde y vamos al horno.

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Como siempre para verificar que nuestra torta este bien cocida tomamos un palillo de altura o un cuchillo y lo introducimos en el centro y este debe salir seco.

Una vez lista desmoldamos nuestra torta y la dejamos reposar mientras vamos a batir nuestra crema para decorarla.

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La crema es muy sencilla de preparar solo toca seguir sus instrucciones que son refrigerala por mínimo 6 horas y batirlas en en baño de María inverso para que se mantenga fría siempre, una vez adquiera volumen tipo suspiro está lista para utilizar.

Yo decore la torta con crema batida en reemplazo del merengue tradicional para evitar el uso de más azúcar en esta preparación.

Aquí ya la torta está lista a espera de la celebración.

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Bueno amigos una vez más agradecido con ustedes por su tiempo de dedicado a ver mis recetas nos vemos en una nueva entrega.

Gracias por leer mis líneas que Dios les bendiga grandemente.

Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.