UN ALMUERZO QUE TE ALIVIE EL ALMA [ESP-ENG]
(Edited)
Saludos mis queridos amantes de la cocina, hoy quiero compartir con todos ustedes un almuerzo improvisado que realice para invitar a comer a una familia amiga.
Hace unas semanas me entere que una amiga y compañera de trabajo sufrió una ACV (accidente cerebrovascular), tuvieron que trasladarla a la ciudad de Mérida a 6 horas de donde vivimos y estaba en compañía de su esposo y una hermana, el domingo su esposo se devolvió, ya que tenían a sus 2 hijas aquí en el pueblo y por un motivo u otro no habíamos podido ir a visitarlos.
Por lo que se me ocurrió invitarlos a almorzar en casa y de esta manera brindarle un apoyo emocional y una palabra de aliento en estos tiempos tan difíciles para él y sus hijas. A continuación les describiré nuestro almuerzo.
Cabe destacar que para esta receta utilice un licuado de verduras que yo tengo preparado en la nevera para cuando debo cocinar y estoy corta de tiempo. Esta mezcla está compuesta por ½ kilo de cebolla de cabeza, cebolla en rama o cebollín, ají, culantro este es similar al cilantro, una cabeza de ajo, poca agua para facilitar el licuado y sal al gusto.
No les muestro imagen de la misma porque es una mezcla que ya había preparado antes, cuando se me termine esta les enseñare mis trucos de cocina rápida.
INGREDIENTES PARA EL BISTEC EN SALSA
* 800 gramos de viste
* 1 zanahoria mediana
* 3 cucharada sopera del licuado de verduras
* Una cucharada de aceite
* 3 dientes de ajo
* 1 cucharada pequeña de sal
* 1 cucharada de salsa 57
* 1 cucharada de salsa inglesa
* 1 cucharada de salsa BBQ
PREPARACIÓN
Primero que todo trituro los 3 dientes de ajo con la cucharada de sal y luego coloco en una tabla los cortes de carne y los cubro con esta mezcla y los dejo allí en reposo por unos 10 minutos, mientras tanto rayo la zanahoria y transcurrido este tiempo monto una paila sobre la estufa de la cocina y le agrego una cucharada de aceite, cuando ya se caliente agrego los cortes de bistec y las tapo muy bien a fuego lento por unos 10 minutos.
Luego la destapo y le doy vuelta a la carne, quien va a generar un líquido, producto de ella misma. Pasado unos 10 minutos le agrego la zanahoria previamente rayada, una cucharada de salsa inglesa, salsa 57 y salsa BBQ respectivamente, los dejo cocinar por unos 5 minutos a fuego lento y tapado muy bien para facilitar la integración de los ingredientes.
INGREDIENTES DE LA ENSALADA
* 1 cebolla pequeña
* 1 tomate pequeño
* 4 hojas de lechuga
* 4 papas medianas
* 1 zanahoria grande
* ½ remolacha
* 3 huevos de gallina
* Una pizca de adobo
* 2 cucharadas de vinagre
* 1 pizca de pimienta negra
* 3 cucharada sopera de mayonesa
PREPARACIÓN
Particularmente soy de las que antes de cocinar las verduras (papas, zanahoria, remolacha) para la ensalada las lavo muy bien y les retiro la concha, a esto le agregue también los huevos para su cocción, de esta manera siento que adelanto trabajo, durante este proceso voy picando en torrejas la cebolla y el tomate y simultáneamente lavo muy bien la lechuga y la corto en trozos pequeños con mis manos. Después preparo las 3 cucharadas de mayonesa con una pizca de sal, pimienta y 2 cucharadas de vinagre en una recipiente y los mezclo muy bien hasta encontrar un estado homogéneo.
Una vez este todo esto listo procedo a armar mi ensalada que es una receta de mi madre siempre me gusta ver como ella se dedicaba pacientemente a armar esta ensalada capa por capa. Les explicare un poco el procedimiento, inicialmente coloco las hojas de lechuga como base y las cubro con el aderezo de mayonesa, pico la papa en torrejas y las voy colocando encima de la lechuga que vaya cubriendo la base y repito el procedimiento con el aderezo, luego cubro esta misma base con torrejas de remolachas, seguidas de torrejas de zanahoria y torrejas de huevo. Cabe destacar que en cada uno de estas capas deben ir cubiertas ligeramente del aderezo de mayonesa.
Justo en este punto coloco nuevamente trozos de lechuga, acompañados de torrejas de cebolla y tomate y vuelvo a cubrir mi ensalada con aderezo. No es por presumir pero estéticamente ella se ve muy bonita y el sabor es excepcional.
INGREDIENTES DEL ARROZ Y PLÁTANO ASADO
* 500 gramos de arroz
* 50 gramos de pasta larga
* 2 dientes de ajo
* 1 ají grande
* 2 cucharadas de sal
* Aceite
* 3 plátanos maduros, amarillos o pintones
PREPARACIÓN
Previamente corto en pequeños trozos ajo y el ají y la zanahoria la rayo. Después coloco una paila con un poquito de aceite y lo dejo calentar, luego le agrego la pequeña cantidad de pasta y la dejo sofreír hasta que dore un poco e inmediatamente le coloco el ajo, ají y la zanahoria lo revuelvo y previamente ya lavado el arroz lo adiciono, lo revuelvo y le coloco 2 cucharas pequeñas de sal. Una vez que ya hirvió, le bajo la llama y lo tapo y luego de unos 10 o 15 minutos está listo para servir.
Para el caso de los plátanos amarillos, inicialmente los pelo y los divido en dos partes iguales para facilitar su cocción y posterior a ello ya tengo mi horno improvisado caliente y lo coloco allí a fuego medio, luego de 15 minutos los volteos y pasado nuevamente 15 minutos, ya están listo para ser servidos.
Algunas fotos fueron obviadas, debido a que la preparación la hice algo rápido, por lo improvisado del almuerzo, ya que no hubo una confirmación previa. Sin embargo, les puedo indicar que a mi particularmente en casi todas mis comidas me gusta usar el ajo y la zanahoria rallada, porque a mi esposo e hijas no les gusta en trozos y trato de complacerlos para que ellos se sientan a gusto. Del mismo modo casi todas mis recetas van a estar enfocadas a la preparación de alimentos con salsa porque así les gusta a ellos degustar las comidas.
El motivo del almuerzo además de compartir con nuestro amigo e hijas se cumplió satisfactoriamente y después de una buena taza de café y una larga conversación él se fue con un mejor optimismo por la situación salud de su esposa, como dicen por allí los problemas con el estómago lleno se hacen más ligeros, que en el sentido opuesto.
Cabe destacar que no coloque foto del compartir del almuerzo, debido a que la situación emocional de la familia no estaba como para tomar fotos, ademas desde mi opinión muy personal me pareció una falta de respeto hacerlo en medio de su dolor y preocupación.
GRACIAS POR LLEGAR HASTA EL FINAL, ESPERO QUE MIS RECETAS LAS PUEDAS APLICAR EN TU COCINA. BENDICIONES
Greetings my dear cooking lovers, today I want to share with all of you an improvised lunch that I made to invite a family friend to eat.
A few weeks ago I found out that a friend and co-worker suffered a stroke, she had to be transferred to the city of Merida, 6 hours away from where we live and she was with her husband and a sister, on Sunday her husband returned, since they had their 2 daughters here in town and for one reason or another we had not been able to visit them.
So it occurred to me to invite them to lunch at our home and in this way give him emotional support and a word of encouragement in these difficult times for him and his daughters. The following is a description of our lunch.
It is worth mentioning that for this recipe I used a vegetable smoothie that I have prepared in the fridge for when I have to cook and I am short of time. This mixture is composed of ½ kilo of head onion, green onion or scallion, chili, cilantro (similar to coriander), a head of garlic, a little water to facilitate the blending and salt to taste.
I do not show you a picture of it because it is a mixture that I had already prepared before, when I finish this one I will show you my quick cooking tricks.
INGREDIENTS FOR STEAK IN SAUCE
* 800 grams of dress
* 1 medium carrot
* 3 tablespoonfuls of the vegetable smoothie
* One tablespoon of oil
* 3 cloves of garlic
* 1 cucharada pequeña de sal
* * 1 teaspoon of salt.
* 1 tablespoon Worcestershire sauce
* 1 tablespoon BBQ sauce
PREPARATION
First of all I crush the 3 cloves of garlic with a spoonful of salt and then I place the meat cuts on a board and cover them with this mixture and leave them there to rest for about 10 minutes, meanwhile I grate the carrot and after this time I put a pan on the stove and add a spoonful of oil, when it is hot I add the meat cuts and cover them very well over low heat for about 10 minutes.
Then I uncover it and turn the meat, which will generate a liquid, product of itself. After about 10 minutes I add the previously grated carrot, a spoonful of Worcestershire sauce, sauce 57 and BBQ sauce respectively, I let them cook for about 5 minutes over low heat and covered tightly to facilitate the integration of the ingredients.
SALAD INGREDIENTS
* 1 small onion
* 1 small tomato
* 4 lettuce leaves
* 4 medium potatoes
* 1 large carrot
* ½ beet
* 3 chicken eggs
* A pinch of adobo
* 2 tablespoons vinegar
* 1 pinch of black pepper
* 3 tablespoons of mayonnaise
PREPARATION
Particularly I am one of those that before cooking the vegetables (potatoes, carrots, beets) for the salad I wash them very well and remove the shells, to this I also add the eggs for cooking, in this way I feel that I advance work, during this process I chop the onion and tomato in rooks and simultaneously I wash the lettuce very well and cut it into small pieces with my hands. Then I prepare the 3 tablespoons of mayonnaise with a pinch of salt, pepper and 2 tablespoons of vinegar in a bowl and mix them very well until I find a homogeneous state.
Once all this is ready I proceed to assemble my salad which is a recipe of my mother's I always like to see how she patiently dedicated herself to assemble this salad layer by layer. I will explain a little of the procedure, initially I place the lettuce leaves as a base and cover them with the mayonnaise dressing, I chop the potato into turrets and place them on top of the lettuce covering the base and repeat the procedure with the dressing, then I cover this same base with beet turrets, followed by carrot turrets and egg turrets. It should be noted that each of these layers should be lightly covered with mayonnaise dressing.
Just at this point I place pieces of lettuce again, accompanied by onion and tomato rooks and cover my salad again with dressing. Not to brag but aesthetically she looks very nice and the flavor is exceptional.
INGREDIENTS OF RICE AND ROASTED PLANTAIN
* 500 grams of rice
* 50 grams of long pasta
* 2 cloves of garlic
* 1 large chili bell pepper
* 2 tablespoons of salt
* Oil
* 3 ripe bananas, yellow or pinto
PREPARATION
Previously I cut garlic and chili bell pepper into small pieces and I grate the carrot. Then I place a pan with a little bit of oil and let it heat, then I add the small amount of pasta and let it fry until it browns a little and immediately I add the garlic, chili and carrot, I stir it and previously washed the rice, I add it, stir it and add 2 small spoons of salt. Once it has boiled, I lower the flame and cover it and after 10 or 15 minutes it is ready to serve.
In the case of yellow plantains, initially I peel them and divide them in two equal parts to facilitate their cooking and after that I have my improvised hot oven and I place it there at medium heat, after 15 minutes I turn them over and after another 15 minutes, they are ready to be served.
Some photos were left out, because the preparation was somewhat quick, due to the improvised nature of the lunch, since there was no previous confirmation. However, I can tell you that I particularly like to use garlic and grated carrots in almost all my meals, because my husband and daughters do not like it in pieces and I try to please them so that they feel at ease. In the same way almost all my recipes will be focused on the preparation of food with sauce because that's the way they like to taste the food.
The reason for the lunch besides sharing with our friend and daughters was fulfilled satisfactorily and after a good cup of coffee and a long conversation he left with a better optimism for the health situation of his wife, as they say over there the problems with a full stomach become lighter, than in the opposite direction.
It should be noted that I did not take a picture of the sharing of lunch, because the emotional situation of the family was not suitable for taking pictures, and from my very personal opinion it seemed disrespectful to do so in the midst of their pain and concern.
THANK YOU FOR MAKING IT TO THE END, I HOPE YOU CAN APPLY MY RECIPES IN YOUR KITCHEN. BLESSINGS
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https://twitter.com/ChavezMiladis/status/1541645964867420160?s=20&t=CyCF3fo_jCjqxbnGmsm0Ew
Huy si amiga algo así cuanto lo extraño de mi mamá
Hola amiga @loredana72, las comidas que nos preparan nuestras madres siempre van hacer añoradas por su gran amor y cariño en su preparación.
Saludos
Así es amiga tienes razón ese amor y cariño grande gracias saludos cordiales
Se ve delicioso 🤗🍽️🥄🍴
Esos almuerzos tradicionales que nos traen recuerdos gratos de la familia... gracias por compartir.
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Hola amiga @chacald.dcymt, lo importante de cada alimento que compartamos en familia es justamente ello el poder dar las gracias por tener el sustento en nuestra mesa, parte de los mejores recuerdos de nuestras vidas allí quedan plasmados.
Saludos gracias por leer y comentar
Hermoso gesto que llena de amor sus corazones
Hola mi querida @abeba, hay un refrán muy común que nos dice que en los buenos y malos momentos de nuestras vidas debemos apoyar a nuestros amigos y justamente ello estamos haciendo con ellos, brindando esa mano amiga que tanto necesitan en estos momentos.
Saludos
@sidalim88 que bonito detalle Dios te bendiga grandemente por tus bellos sentimientos, de eso se trata la amistad de brindarnos apoyo en los momentos que más lo necesitamos
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Hola @yraimadiaz, gracias por tus bendiciones.
}Hoy son ellos los que estan pasando por esta situación difícil en la vida, mañana no sabemos quien pueda ser.
En la vida debemos aprender hacer empaticos con las situaciones difíciles de la sociedad, de esta manera entiendes y comprendes a tu prójimo y eso es un gran aporte.
Saludos