Guisado de pepitonas y arroz/Pepitonas and rice stew

Hola mi gente bella de esta maravillosa comunidad que la conforman todos aquellos apasionados por la cocina aquí les traigo una receta de un plato típico de mi tierra de Sucre acompañado de este suculento plato tropical.

Hello my beautiful people of this wonderful community that is made up of all those passionate about cooking here I bring you a recipe for a typical dish of my land of Sucre accompanied by this succulent tropical dish.

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los ingredientes son:

ingredients are:

400g de pepitonas
2 cebollas
1 papa
3 ajíes, sin semillas y picados
1 tomate
1 pimentón, sin semillas y picados
2 cabezas de ajo
1 cuchara de sal (20g)
1 cucharadita de aceite

400g of cucumbers
2 onions
1 potato
3 peppers, seeded and chopped
1 tomato
1 bell pepper, seeded and chopped
2 heads of garlic
1 tablespoon salt (20g)
1 teaspoon of oil

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Preparación:

Preparation:

Para la preparación corte en trozos pequeños la cebolla, tomate, ají y el pimentón.

For the preparation cut into small pieces the onion, tomato, chili bell pepper and paprika.

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Precaliente una olla con agua a fuego mediano. incorpore la pepitona con la cebolla, ají, el pimentón ya picados y una cuchara de sal. Mezcle todos los ingredientes y cocínelo destapado por 30 minutos hasta que se ablande la pepitona.

Preheat a pot with water over medium heat. Add the pepitona with the chopped onion, chili bell pepper, paprika and a spoonful of salt. Mix all the ingredients and cook uncovered for 30 minutes until the pepitona softens.

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Agregue tomate,una cucharadita de aceite a fuego lento durante 5 minutos luego añades la pepitona con los ingredientes ya picados durante 30 minutos.

Add tomato, a teaspoon of oil and simmer for 5 minutes, then add the peppers with the chopped ingredients for 30 minutes.

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lave y cuele el arroz, coloque en una olla de 2 litros, añade suficiente agua para cubrirlo y cucharadita de sal para el sabor. hierva a fuego mediano cuando se absorba el agua aproximadamente por 9 minutos, tape la olla hasta que baje la temperatura durante 5 minutos antes de servir.

wash and strain the rice, place in a 2 liter pot, add enough water to cover it and teaspoon of salt for flavor. boil over medium heat when the water is absorbed for approximately 9 minutes, cover the pot until the temperature drops for 5 minutes before serving.

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Bueno así queda el platillo final del guisado de pepitonas ideal para un buen almuerzo acompañado de un casabe. espero que se animen de prepararla así me despido.

Well, this is how the final dish of the pepitonas stew looks like, ideal for a good lunch accompanied by a cassava. I hope you are encouraged to prepare it so I will say goodbye.

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