Fish Croquettes Dipped in Oatmeal Flakes / Croquetas de Pescado Rebozadas en Avena en Hojuelas

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Friends of Hive! Good morning! Today I bring you an easy and light recipe, ideal for dinner. A delicious fish and bechamel cream croquettes, coated in oat flakes.

Amigos de Hive! Buen día! Hoy les traigo una receta facil y liviana, ideal para la cena. Unas ricas croquetas de pescado y crema bechamel, rebozadas en avena en hojuelas.

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Ingredients for fish:

1 kg of fish

2 onions chopped in brunoise

1 paprika chopped in brunoise

6 crushed garlic cloves

1 leek garlic chopped in brunoise

1 bunch of coriander chopped into chiffonade

Oregano to taste

Salt to taste

Pepper to taste

Oil

Ingredientes para el pescado:
1/2 kg de pescado
1 cebollas picadas en brunoise
1 pimentón picado en brunoise
6 dientes de ajo machacados
1 ajo porro picado en brunoise
1 ramillete de cilantro picado en chifonade
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite

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Preparation:

Cook the fish, flake and set aside. In a pot, sauté the onion, garlic, paprika, garlic and cilantro. Season with salt and pepper, cook for 5 minutes. Add the fish and a little of the water where the fish was cooked. Cover and cook for twenty minutes or until dry.

Preparación:
Cocinar el pescado, desmenuzar y reservar. En una olla, sofreir la cebolla, el ajo, el pimentón, el ajoporro, el cilantro. Sazonar con sal y pimienta, cocinar por 5 minutos. Agregar el pescado y un poco del agua donde se cocinó el pescado. Tapar y cocinar por veinte minutos o hasta que seque.

Ingredients for the Bechamel Sauce:

30 gr margarine

30 gr of wheat flour

1/4Lt of milk

Salt to taste

Pepper to taste

Ingredientes para la Salsa Bechamel:
30 gr de margarina
30 gr de harina de trigo
1/4 Lt de leche
Sal al gusto
Pimienta al gusto

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Preparation:

In a previously preheated pan, add the margarine and the wheat flour. Stir well with a whisk until it comes off the pan and has no lumps. Add the milk, salt and pepper. Bring to a boil, stirring constantly. Set aside.

Preparación:
En una sartén previamente precalentada, agregar la margarina y la harina de trigo. Remover bien con un batidor hasta que se despegue del sartén y no tenga grumos. Agregar la leche, la sal y la pimienta. Dejar hervir removiendo siempre. Reservar.

Preparation of the Croquettes:

1. Join the fish with the béchamel sauce.

2. Assemble the croquettes in the shape of your choice.

3. Dip them in flour, egg and then in oatmeal. Fry in abundant oil.

Preparación de las Croquetas:
1. Unir el pescado con la salsa bechamel.
2. Armar las croquetas con la forma de su preferencia.
3. Pasarlas por harina, huevo y luego la avena. Freír en abundante aceite.

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The photos were taken with the camera of my Redmi Note 8.

Las fotos fueron tomadas con la cámara de mi teléfono Redmi Note 8.
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Interesante combinación amiga @rocio03, nunca he empleado avena para un pescado, debo probar jajaja, me encanta mucho el pescado 😊

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Hola @rocio03, se ven deliciosas las croquetas, me encanta la textura que le aporta la avena.
Un abrazo. 🤗🌷

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Si, también las puedes rebozar en corn flakes o migas de casabe, quedan muy crujientes

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