I funghi.

I funghi.

Con l'arrivo dell'autunno e dei primi giorni umidi saltano su i funghi e come si dice sempre, saltan su come i funghi.

Ho dei bei ricordi legati al fungo in se, o meglio, ricordo tutte le volte che mio papà mi raccontava le sue giornate a funghi.

Partiva la mattina presto col cestino di vimini, il panino col salame e il bottiglione di vino rosso e tornava a casa la sera con un cesto pieno zeppo di funghi, il fazzoletto sporco con dentro le briciole del panino col salame e il bottiglione di vino rosso praticamente vuoto.

Mi ricordo che poi tornava e si metteva subito a pulirli e mentre li puliva mi raccontava come li avrebbe cucinati.

I porcini trifolati, come anche i prataioli, i chiodini col ragù di carne di manzo e salsiccia mentre i mazzatamburo fritti dopo averli impanati ben bene con uovo e pan grattato.

Mi ha anche sempre messo in guardia sui funghi e su chi li andava a raccogliere, non sempre ci si poteva fidare perché molti raccoglievano anche quello che non conoscevano o che non erano sicuri di cosa fosse, io sono cresciuto con questa ansia e quando qualcuno mi regala dei funghi che ha raccolto e nel cestino sono tutti diversi lo mando direttamente a fare in culo.
Ovvimante nel modo elegante come solo io so fare.

• no ti ringrazio... quella merda non la mangio... vaffanculo.

No scherzo, declino l'invito all'assaggio oppure se insistono e me li portano a casa, per non far rimanere male nessuno poi faccio una cosa bruttissima.
Lo so... è una cosa bruttissima e sono una bruttissima persona, ma lo faccio per non far rimanere male chi me li regala con amore.

Li butto in pattumiera e poi se me lo chiedono gli dico che erano buoni.

Unica pecca in questo delitto quasi perfetto, nel caso di funghi veramente velenosi, quando mi chiamano per sapere come li ho trovati che cazzo m'invento?

• ciao roby...

• ciao...

• come stai? Sempre vivo?

• si certo, mi sembri stranamente sorpreso nel vedermi felice e sano come un pesce, come mai?

• hai poi cucinato i funghi che ti ho dato?

• si, buonissimi.

• e come cazzo è che non sei morto come gli altri quattro ai quali li ho regalati?

• io li cucino a fuoco lento.

Beh... si dai... onestamente ne uscirei comunque pulito.
Ne uscirei grosso così!

A parte gli scherzi, i funghi velenosi non smettono di essere velenosi anche dopo essere stati cotti, non c'è verso, quindi bisogna fare attenzione a cosa si raccoglie.

La cosa che più mi affascina dei funghi è che appartengono alla stessa famiglia delle muffe merdose che abbiamo in casa, quelle sono funghi piccolissimi.

In realtà la cosa che più mi affascina veramente dei funghi è che assomigliano molto spesso a dei cazzetti e nella famosa barzelletta la suora che andava per funghi scambiò il pisello del frate nascosto tra l'erba per un porcino e non riuscendo ad estrarlo dalla terra continuava a fare su e giù con la mano per estirparne la radice.

Risultato, prete contento.

Morale, le figlie di maria son le prime a darla via.