Strogonoff de pollo | Chicken strogonoff 🍄🍗😋

Hello foodies, espero que se encuentren súper bien!! Volví con las recetas, y es que finalmente ayer después de varios días de corredera, pude estar en casa a la hora del almuerzo, y para compensar a todos mi asusencia decidí preparar algo especial: strogonoff de pollo. La alternativa perfecta para un almuerzo diferente y de nivel, pero sin complicarnos la vida con procesos largos.

Hello foodies, I hope you're all doing great!! I'm back with more recipes—yesterday, after several hectic days, I was finally able to be home for lunch, and to make up for my absence, I decided to whip up something special: chicken stroganoff. It's the perfect choice for a unique, gourmet lunch without the hassle of a long preparation process.

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Este es un platillo súper delicioso, reconfortante, fácil de hacer y con varios de mis ingredientes favoritos, y es que yo amo los champiñones y la crema de leche, así que para mí, estaba perfecto ya con eso, pero la combinación de ajo, cebolla y margarina terminan de darle un plus increíble, dando como resultado una salsa blanca súper sedosa que reúne los sabores de cada Ingrediente. Así que, si en casa tienen pechugas en la nevera y quieres transformarlas por completo, vamos con la receta!

This is a super delicious, comforting, easy-to-make dish that features several of my favorite ingredients. I love mushrooms and heavy cream, so for me, that alone made it perfect, but the combination of garlic, onion, and margarine really takes it to the next level, resulting in a super silky white sauce that brings together the flavors of each ingredient. So, if you have chicken breasts in the fridge at home and want to give them a whole new twist, let’s get started on the recipe!

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Ingredientes/Ingredients

Ingrediente / Ingredient	Cantidad / Amount
Pechuga de pollo en tiras / Chicken breast in strips	1 grande / big one
Champiñones / Mushrooms	300 gramos / 300 grams
Cebolla mediana / Medium onion	1 unidad / 1 unit
Dientes de ajo / Garlic cloves	3 unidades / 3 units
Crema de leche / Heavy cream	1 y 1/2 tazas / 1 and 1/2 cups
Margarina / Butter	2 cucharadas / 2 tbsp
Aceite vegetal / Vegetable oil	1 cucharada / 1 tbsp
Harina de trigo todo uso / All-purpose wheat flour	1 cucharada colmada / 1 heaping tbsp
Caldo de pollo / Chiken broth	1/2 taza / 1/2 cup
Cilantro / Cilantro	2 cucharadas bien picaditas / 2 tbsp very finely chopped
Sal y pimienta / Salt and pepper	Al gusto / To taste

Procedimiento/Procedure

El primer paso para preparar nuestro platillo de hoy es cortar el pollo en tiras, tratando en lo posible que sean uniformes. Una vez picado, lo llevamos a un bol, agregamos la sal, la pimienta y masajeamos un poco para que la sal y la pimienta se distribuyan muy bien.

The first step in preparing today's dish is to cut the chicken into strips, trying to make them as uniform as possible. Once cut, place the chicken in a bowl, add salt and pepper, and massage it a little so that the salt and pepper are distributed evenly.

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Lo siguiente, es poner a calentar en una sartén a fuego alto el aceite y la margarina, y una vez caliente cocinamos nuestras tiras de pollo cuidando de no amontonarlas para que se sellen en lugar de hervirse. Como ven, no dejé que se doraran para evitar quedaran secas, ya que quería un pollo bien jugosito. Una vez listo, retiramos de la sartén y reservamos.

Next, heat the oil and margarine in a skillet over high heat. Once hot, cook the chicken strips, being careful not to overcrowd the pan so they sear rather than boil. As you can see, I didn't let them brown to keep them from drying out, since I wanted the chicken to be nice and juicy. Once it's ready, remove it from the skillet and set it aside.

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En esa misma sartén vamos a saltear los vegetales, así que bajamos la intensidad del fuego a medio y agregamos la cebolla y el ajo picaditos. Cocinamos hasta que la cebolla esté suave, y en ese punto incorporamos los champiñones fileteados a la sartén y los dejamos cocinar por cinco minutos.

In that same skillet, we'll sauté the vegetables, so we'll reduce the heat to medium and add the finely chopped onion and garlic. Cook until the onion is soft, and then add the sliced mushrooms to the skillet and let them cook for five minutes.

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Transcurridos los cinco minutos, agregamos la harina de trigo y mezclamos muy bien. Seguidamente agregamos el caldo de pollo (lo preparé con los cubito deshidratado) y raspamos suavemente con una paleta de madera para despegar e incorporar todos los sabores que están en el fondo de nuestra sartén. Dejamos cocinar por 4 minutos y regresamos el pollo a la sartén.

After five minutes, add the wheat flour and mix thoroughly. Next, add the chicken broth (I made it with dehydrated bouillon cubes) and gently scrape the bottom of the pan with a wooden spatula to loosen and incorporate all the flavors from the bottom of the pan. Let it cook for 4 minutes, then return the chicken to the pan.

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Inmediatamente después, bajamos la llama al mínimo, agregamos la crema de leche e incorporamos todo muy bien. Dejamos que todo hierva a fuego mínimo durante unos 5 minutos para que la salsa tome esa consistencia cremosa que tanto nos gusta. Justo antes de apagar, agregamos el cilantro picadito, rectificamos la sal, y listo. Nuestro platillo está listo para disfrutar.

Immediately afterward, we reduce the heat to low, add the heavy cream, and stir everything together thoroughly. We let it simmer over low heat for about 5 minutes so the sauce reaches that creamy consistency we love so much. Just before turning off the heat, we add the finely chopped cilantro, adjust the salt to taste, and that’s it. Our dish is ready to enjoy.

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En casa lo acompañamos con puré de papas y plátano dulce y quedó absolutamente delicioso, pero una de las grandes ventajas de este plato es lo bien que combina con casi cualquier guarnición; asi que pueden servirlo con arroz blanco o sobre tu pasta favorita, ya que la salsa "abraza" muy bien todo.

Es una excelente alternativa para comer delicioso, balanceado y sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Anímense a prepararlo en casa porque la verdad vale la pena!

At home, we served it with mashed potatoes and sweet plantains, and it turned out absolutely delicious, but one of the great things about this dish is how well it pairs with almost any side dish; so you can serve it with white rice or over your favorite pasta, since the sauce "coats" everything so well.

It’s an excellent option for a delicious, balanced meal without spending too much time in the kitchen. Go ahead and give it a try at home—it’s really worth it!