Pasta con pollo y vegetales al jengibre/Pasta with chicken and ginger vegetables 🍝🥒🥕

Hello foodies, cómo va su fin de semana? En esta esquina un poco ocupada y con mis pensamientos puestos en el proceso tan triste que vive nuestro país, pero siempre confiando en Dios. El día de hoy quiero compartir con ustedes una receta súper fácil de hacer, con pocos ingredientes y bastante completa. Se trata de una pasta con pollo y vegetales al jengibre.

Hello foodies, how’s your weekend going? Over here, things are a little busy, and my thoughts are with our country during this sad time, but I’m always putting my trust in God. Today I want to share with you a recipe that’s super easy to make, with just a few ingredients, and quite filling. It’s pasta with chicken and ginger vegetables.

Esta es una de esas recetas que definitivamente debes tener a la mano para esos días en que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero quieres comer delicioso, y encima sin mucho trabajo.

Esta pasta con pollo y vegetales al jengibre tiene muchos puntos a su favor, y uno de ellos es que no requiere de muchos ingredientes y de hecho, los que usamos son bastante comunes, por lo que seguramente los tienen en casa, así que sin más demora vamos con la receta.

This is one of those recipes you should definitely have on hand for those days when you don't have much time to cook but want to eat something delicious—and with minimal effort, to boot.

This pasta with chicken and ginger vegetables has a lot going for it, and one of those things is that it doesn’t require many ingredients—in fact, the ones we use are pretty common, so you probably already have them at home. Without further ado, let’s get to the recipe.

Ingredientes

500 grs de pasta corta
Una pechuga de pollo cortada en cubos
1 zanahoria mediana cortada en bastones
1 calabacín mediano cortado en bastones
1/2 cebolla
1 cucharada de jengibre rallado
3 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Ingredients

500 grams of short pasta
One chicken breast, cut into cubes
1 medium carrot, cut into sticks
1 medium zucchini, cut into sticks
1/2 onion
1 tablespoon grated ginger
3 cloves garlic, minced
1 teaspoon ground ginger
2 tablespoons vinegar
1 tablespoon sugar
Salt and pepper to taste
Oil

Procedimiento/Procedure

Lo primero que haremos para preparar nuestra pasta con pollo y vegetales al jengibre es poner a cocinar la pasta como de costumbre y mientras el agua se calienta cortamos en cubos el pollo y lo condimentamos con sal, pimienta y el jengibre en polvo.

The first thing we'll do to prepare our pasta with chicken and ginger vegetables is to cook the pasta as usual, and while the water is heating up, we'll dice the chicken and season it with salt, pepper, and ground ginger.

El siguiente paso es sellar el pollo, y para esto agregaremos dos cucharadas de aceite a una sartén caliente a fuego alto y cocinamos sin moverlo por 4 minutos de cada lado.

The next step is to sear the chicken. To do this, add two tablespoons of oil to a hot skillet over high heat and cook the chicken without moving it for 4 minutes on each side.

Una vez el pollo está dorado lo retiramos de la sartén, agregamos una cucharada de aceite e incorporamos el ajo triturado, el jengibre rallado, la cebolla y la zanahoria y cocinamos por 4 minutos. Seguidamente incorporamos el calabacín cortado en bastones y cocinamos por 3 minutos más.

Once the chicken is golden brown, remove it from the skillet, add a tablespoon of oil, and stir in the minced garlic, grated ginger, onion, and carrot; cook for 4 minutes. Next, add the zucchini, cut into sticks, and cook for 3 more minutes.

En este punto agregamos el pollo nuevamente a nuestra sartén junto con el azúcar y el vinagre e incorporamos todo muy bien para seguidamente agregar la pasta a media cocción junto con una taza de agua en la que preparamos la pasta y dejamos cocinar sin para de remover hasta que la pasta esté al dente.

At this point, we add the chicken back to the skillet along with the sugar and vinegar, mix everything together thoroughly, and then add the partially cooked pasta along with a cup of the pasta cooking water. We let it cook, stirring constantly, until the pasta is al dente.

Una vez la pasta esté lista, agregamos el cebollín cortado finamente y removemos hasta incorporar todo y estamos listos para servir y disfrutar.

Once the pasta is ready, add the finely chopped green onions and stir until everything is well combined. Then it's ready to serve and enjoy.

Como pueden ver, es un platillo bastante sencillo de preparar, con muchísimo sabor y una mezcla de texturas que sin dudas hacen de este platillo uno que no puedes dejar de preparar en casa.

As you can see, this is a fairly simple dish to prepare, with lots of flavor and a mix of textures that undoubtedly make it a must-try at home.