Corn Bread Recipe! (EN/TR) Mısır Ekmeği Tarifi!
-EN
Hello everyone Hive family! I hope you are in good health and continue to cook something. Today, I will share with you a recipe that is local in Turkey but I do not know where it is made in the world. Actually, I usually research the dates and different versions of the dishes. But since this is not a dish I like very much, I guess I didn't need it. lol.
Today I will share a classic Corn Bread recipe. In fact, as you can see in this dish, there are different variations of cornbread. I will share one of them today. Actually, this is a recipe that my mom usually makes. Because I'm the only one in the house who doesn't like this dish. I think I have a problem with cornmeal in general. Because I can't find a valid answer when ask someone about a recipe that I like cook with cornmeal. Corn flour always makes the food have a rough consistency, I guess, which is a detail I don't like.
My grandmother does not use wheat flour and baking powder in this recipe. She makes cornbread using only cornmeal. But today I will share with you my mother's recipe, not my grandmother's recipe. I think it is a more modern and tastier recipe. They usually eat yoghurt while consuming cornbread. I've tried a few times too. I don't like cornbread, but it really tastes better when consumed with yogurt. The cornbread my mother made is a different recipe from the traditional cornbread. But I think this is better. Because classic cornbreads are usually hard and crumbly. The cornbread that I will share reminds me of making a cake. Let's take a look at the recipe!
-TR
Herkese merhaba Hive ailesi! Umarım sağlığınız yerindedir ve bir şeyler pişirmeye devam ediyorsunuzdur. Bugün sizlerle Türkiye'de yöresel olan ama dünyada nerelerde ne şekillerde yapıldığını bilmediğim bir tarif paylaşacağım. Aslında genelde yemeklerin tarihlerini ve farklı versiyonlarını araştırırım. Ama bu pek hoşlandığım bir yemek olmadığı için sanırım buna gerek duymadım. lol.
Klasik bir Mısır Ekmeği tarifi paylaşacağım. Aslında bu yemekte de göreceğiniz üzere mısır ekmeğinin de farklı varyasyonları mevcut. Ben de bugün onlardan birini paylaşacağım. Aslında bu genellikle annemi yaptığı bir tariftir. Çünkü evde bu yemekten hoşlanmayan tek kişi benim. Genel olarak mısır unu ile ilgili bir sorunum olduğunu düşünüyorum. Çünkü yapımında mısır unu kullanılan ama benim sevdiğim bir tarif var mı diye düşününce geçerli bir cevap bulamıyorum. Mısır unu, yemekte her zaman pürüzlü bir kıvam olmasını sağlıyor sanırım bu da benim hoşuma gitmeyen bir detay.
Anneannem bu tarifte buğday unu ve kabartma tozu kullanmaz. O sadece mısır unu kullanarak mısır ekmeği yapar. Ama bugün sizlerle anneannemin tarifini değil annemin tarifini paylaşacağım. Daha modern ve daha lezzetli bir tarif olduğunu düşünüyorum. Genellikle mısır ekmeğini tüketirken yanında yoğurt da yerler. Birkaç kez ben de denedim. Mısır ekmeğini sevmiyorum ama gerçekten yoğurtla birlikte tüketildiği zaman daha lezzetli oluyor. Annemin yaptığı mısır ekmeği geleneksel mısır ekmeğinden farklı bir tarif. Ama böylesinin daha iyi olduğunu düşünüyorum. Çünkü klasik mısır ekmekleri genellikle sert ve ufalanan yapıda olurlar. Paylaşacağım mısır ekmeği biraz da kek yapmayı hatırlatıyor. Hadi biraz da tarife göz atalım!
| Ingredients | İçindekiler |
|---|---|
| 1 Glass of Wheat Flour (Glass volume is 200 mL) | 1 Bardak Buğday Unu |
| 2 Glass of Cornmeal | 2 Bardak Mısır Unu |
| 1 Glass of Sunflower Oil | 1 Bardak Ayçiçek Yağı |
| A Glass of Yoghurt | 1 Bardak Yoğurt |
| Ingredients | İçindekiler |
|---|---|
| 1 Egg | 1 Yumurta |
| Baking powder | Kabartma Tozu |
| 3 Teaspoons of Salt | 3 Çay Kaşığı Tuz |
| If the consistency of your dough is thicker than it should be, you can liquefy the consistency by adding a little water. Your dough should be in the consistency of cake. | Eğer Hamurunuzun Kıvamı Olması Gerekenden Koyu Olursa Biraz Su Katarak Kıvamı Sıvılaştırabilirsiniz. Hamurunuz Kek Kıvamında Olmalıdır. |
Steps
Mix the yogurt, sunflower oil and egg in a deep bowl.
Then add the wheat flour, cornmeal and baking powder.
Add the flour in a controlled manner and mix.
Since the dough is a bit thicker than it should be, I liquefied the dough with water about 5-6 tablespoons.
Grease a deep pan and pour your cornbread dough into the pan.
Bake your bread with the lid of the pan closed. When the bottom side is cooked, turn the cornbread over and let the other side cook as well.
I recommend that you consume it hot. Bon Appetit!
All photographs are my own,unless otherwise stated.
Adımlar
Yoğurt, ayçiçek yağı ve yumurtayı derin bir kasede karıştırın.
Daha sonra buğday unu,mısır unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve karıştırın.
Hamurum olması gerekenden biraz koyu bir kıvamda olduğu için yaklaşık 5-6 çorba kaşığı ile hamurun kıvamını biraz sıvılaştırdım.
Derin bir tavanın içine yağ sürün ve mısır ekmeği hamurunuzu tavaya dökün.
Tavanın kapağı kapalı şekilde ekmeğinizi pişirin. Alt tarafı pişince mısır ekmeğini ters çevirin ve diğer tarafının da pişmesini sağlayın.
Sıcak tüketmenizi tavsiye ederim. Afiyet Olsun!
Tüm fotoğraflar bana aittir.