How to made Thai dessert called Khao Tom mad

Hi everyone

Steamed sticky rice and banana in banana leaf Thai language is called "Khao Tom mad" -​ ข้าวต้มมัด. It is a dessert of the southern region. We do it during various religious ceremonies or We can buy it at the market in the morning or we can do it ourselves.

Beginning with stir-fried sticky rice, By washing sticky rice with water and set aside to drain. Bring a pan on the stove​ over low heat, add coconut milk and salt. Once the coconut milk starts to boil, add sticky rice. Stir-fry until the coconut milk starts to dry, coat the sticky rice grain. Then add sugar, Stir well Spoon into a ware and set aside to cool.

The process of wrapping the pastry is pPlace 2 pieces of banana leaf sheets on top of each other. Scoop out the sticky rice that we have prepared, set it on top, and spread it thinly to fit the length and width of the banana that we use. Put the bananas on the sticky rice. Followed by sticky rice paste again, then firmly with banana leaves and then put together by facing each other in pairs, tightly tied together.

When we finished wrapping the pastries, then steamed,waiting until the dessert were cooked. The dessert is delicious, sweet, salty as well, because we only use good and clean ingredients.

[ TH ]

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ชอบกินข้าวต้มมัดมั้ยคะ แถวบ้านจุ๋มมีวางขายทั่วไปตามตลาด ในหมู่บ้านมียายคนนึงทำทุกวันเลยค่ะ แล้วขับรถขายตามบ้าน แบบสดๆร้อนๆ การทำก็หลายขั้นตอนเลยค่ะกว่าจะได้กิน ภาพที่เพื่อนๆเห็นจุ๋มถ่ายรูปไว้ตอนทำขเาวต้มมัดและขนมต่างๆเพื่อใช้ทำบุญให้พ่อค่ะ เริ่มจากการผัดข้าวเหนียว โดยล้างข้าวสารเหนียวด้วยน้ำเปล่า แล้วตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิ​ และเกลือ พอกะทิเริ่มเดือดใส่ข้าวเหนียว ผัดจนกระทั่งน้ำกะทิเริ่มแห้งเคลือบเม็ดข้าวเหนียว แล้วเติมน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปห่อด้วยใบตองที่เตรียมไว้ โดยใช้กล้วยน้ำว้าสุกเป็นไส้ด้านใน บางคนเรียกว่า เหนียวห่อกล้วย เสร็จแล้วนำไปนึ่งให้สุก พร้อมทาน อร่อยๆ หอม หวาน มัน เค็มหน่อย เข้ากันได้ดีกับกล้วยน้ำว้าสุกสุก

Thank you all for your support and see you soon

For the best experience view this post on Liketu