Flancs au fenouil

Salut à tous,

on peut faire des flancs à tout ce que l'on veut sucré ou salé. Ici ils sont au fenouil.
La base c'est de respecter l'équilibre entre l'appareil à flanc (du lait et des œufs) et l'ingrédient qui ne doit pas être liquide de consistance.

Le fenouil est émincé et revenu à la poêle.

Il faut le laisser refroidir un peu avant de remplir des ramequins et couler l'appareil à flanc. Si le fenouil est brulant il risque de cuire les oeufs.

Faire cuire au bain marie une petite demie heure.

Vous pouvez beurrer un peu les ramequins mais normalement le démoulage est facile.

Vous pouvez aussi les manger dans le ramequin.

Bonne journée à vous.

toutes les photos publiées sont prises par mes soins.