Chicken with fried cauliflower rice [SPA-ENG]

¡Hola linda comunidad de FoodiesBeeHive! Siempre anhelando que se encuentren muy bien, que sigan creando y compartiendo sus ricas recetas. Esta es mi tercera publicación en esta comunidad, no soy de cocinar mucho pero debo admitir que desde que adopte el estilo keto a mis costumbres alimenticias me he desenvuelto más, incluso me he vuelto mas creativa, por eso quiero compartir con ustedes mi receta del día de hoy: son unos muslos de pollo fritos acompañado de un rico "arroz" frito de coliflor. Así como he adoptado la berenjena o el calabacín como mis "pastas" también lo hice con el arroz, lo sustituí por un vegetal rico y sano. Sin mas preámbulos, ¡Aquí están los ingredientes!:

Hello beautiful FoodiesBeeHive community! Always wishing you all well, keep creating and sharing your delicious recipes. This is my third post in this community, I'm not much of a cook but I must admit that since I adopted the keto style to my eating habits I've become more unwrapped, I've even become more creative, so I want to share with you my recipe for today: they are some fried chicken thighs accompanied by a delicious cauliflower fried "rice". Just as I have adopted eggplant or zucchini as my "pastas" I also did it with rice, I replaced it with a rich and healthy vegetable. Without further ado, here are the ingredients!


Ingredientes/Ingredients

•Muslos de pollo
•Brócoli
•Coliflor
•Cebolla
•Ajo
•Pimentón
•Repollo
•Cebollín
•Salsa de soya
•Condimentos
•Aguacate
•Mantequilla
•Aceite de oliva

-Chicken thighs
-Broccoli
-Cauliflower
-Onion
-Garlic
-Pepper
-Cabbage
-Chives
-Soy sauce
-Condiments
-Avocado
-Butter
-Olive oil


Lo primero que debemos hacer, es empezar por lo que tarda mas: nuestro pollo. Yo elegí muslos porque es la parte que más me gusta, tu puedes usar pechuga o alguna otra proteína de tu preferencia. Le dejé la piel porque esta se pondrá crujiente, lo sazone usando pimienta, adobo y curry. Lo coloqué a fuego bajo en un sartén tapado. La idea es que se cocine en su propia grasa a fuego bajo.

The first thing to do is to start with what takes the longest: our chicken. I chose thighs because it is the part I like the most, you can use breast or any other protein of your preference. I left the skin on because it will get crispy, I seasoned it using pepper, adobo and curry. I put it over low heat in a covered skillet. The idea is to cook it in its own fat over low heat.



Después de eso, debemos desinfectar nuestros vegetales para poderlos cocinar. Yo agrego ambos en un bowl con 2 cucharadas de vinagre blanco, dejo reposar, luego desecho esa agua y vuelto a lavar. El brócoli lo puse a cocinar en una pequeña olla mientras tanto el coliflor lo separé en arbolitos porque los iba a procesar en la licuadora.

After that, we must disinfect our vegetables to be able to cook them. I add both in a bowl with 2 tablespoons of white vinegar, let it sit, then discard the water and wash again. The broccoli I put it to cook in a small pot while the cauliflower I separated into saplings because I was going to process them in the blender.



Mientras nuestro brócoli y nuestro pollo se esta cocinando, ahora vamos a procesar nuestro coliflor. Yo usé la licuadora porque no tengo procesadora, hay que hacerlo poco a poco, en intervalo de 5 segundos para que la cuchilla lo pueda procesar bien. Queda igual a un arroz. Hacemos este procedimiento con todo nuestro coliflor y reservamos.

While our broccoli and chicken is cooking, we are going to process our cauliflower. I used the blender because I don't have a food processor, you have to do it little by little, in intervals of 5 seconds so that the blade can process it well. It looks just like rice. We do this procedure with all our cauliflower and reserve.



Luego, procedemos a cortar todos nuestros vegetales en juliana: el ajo (este lo corto en cuadros pequeños), cebolla, pimentón, repollo y cebollín. Para estas alturas, ya nuestro brócoli esta listo, reservado y listo para integrarlo. Tomamos un sartén grande, yo use este que es bastante cómodo para revolver. Y empiezo colocando mi mantequilla de leche de vaca con aceite de oliva, luego mi ajo, cebolla y pimentón.

Next, we proceed to cut all our vegetables into julienne strips: the garlic (I cut it into small squares), onion, bell pepper, cabbage and chives. By now, our broccoli is ready, reserved and ready to be integrated. We take a large skillet, I used this one which is quite convenient for stirring. And I start by placing my cow's milk butter with olive oil, then my garlic, onion and bell pepper.



Luego de 2 minutos revolviendo, agregamos nuestra arroz de coliflor, estuve revolviendo por unos 7 minutos porque el coliflor tiene mucha agua. Cuando me di cuenta que solo faltaba unos minutos para que estuviese listo, agregue mi repollo, revolví 2 minutos mas. Al final, apague la llama y agregué el brócoli y el cebollín junto con sal, la salsa de soya y la pimienta. Puedes agregar mas salsa de soya hasta que se torne mas oscuro, es opcional.

After 2 minutes stirring, we added our cauliflower rice, I was stirring for about 7 minutes because cauliflower has a lot of water. When I realized that it was only a few minutes before it was ready, I added my cabbage, stirred for 2 more minutes. At the end, I turned off the flame and added the broccoli and scallions along with salt, soy sauce and pepper. You can add more soy sauce until it gets darker, it's your preference



Para entonces, ya nuestro pollo estará listo para emplatar. Así se ve mi plato terminado. Quise acompañarlo con aguacate porque me fascina. Es una opción increíblemente rica y sana de acompañar nuestras proteínas, pueden agregarle pimientos rojos, zanahorias, brotes se soja; las posibilidades son infinitas, una ventaja de cocinar es poder jugar con los sabores y las texturas de tus platillos a tu gusto. Espero que se animen a prepararlo, les aseguro que es una guarnición perfecta baja en carbohidratos, nutritiva y deliciosa.

By then, our chicken will be ready to plate. This is what my finished dish looks like. I wanted to put on my plate some slices of avocado because I truly love it. It is an incredibly rich and healthy option to accompany our proteins, you can add red peppers, carrots, bean sprouts; the possibilities are endless, an advantage of cooking is to be able to play with the flavors and textures of your dishes to your liking. I hope you are encouraged to prepare it, I assure you that it is a perfect low carbohydrate, nutritious and delicious side dish.




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Las imágenes son de mi autoria. Fueron tomadas por mi con mi teléfono Infinix Hot 10.

The images are my own. They were taken by my Infinix Hot 10 phone

Usé la aplicación Photo Collage para editar las imágenes.

I used the Photo Collage application to edit the images.

Para la traduccion usé DeepL

For the translation I used the translator DeepL

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