Esp-Eng Como preparar sancocho de mondongo o ( panza ) a lo llanero / Esp-Eng How to prepare sancocho de mondongo or (belly) a lo llanero
Saludos a todos mis amigos de esta bella comunidad de Hive Food y de Hive Blog, hoy quiero compartir un rico sancocho de mondongo o panza como le conocen o dicen en otros lugares. Este plato o menú se prepara diferente en en muchos estados de Venezuela. Por ejemplo, en la parte oriental del país el sancocho o sopa de mondongo lo preparan con un toque dulce igual que los granos.
Greetings to all my friends in this beautiful community of Hive Food and of Hive Blog, today I want to share a delicious tripe or belly sancocho as they know it or say in other places. This dish or menu is prepared differently in many states of Venezuela. For example, in the eastern part of the country the sancocho or tripe soup is prepared with a sweet touch just like the grains.
La sopa o sancocho de mondongo es muy nutritivo por el alto contenido de proteínas al igual que la carne, pollo y huevos, este plato lleva bastante tiempo en la cocción para que pueda quedar bien cocido ( blando ). El mondongo o panza se puede encontrar en el mercado ya limpio pero se debe lavar bien añadiéndole limón cuando se está lavando en casa. En mi caso lo puse a cocinar en fogón una cocina tradicional y más antigua, se puede cocinar en olla de presión para que se habla de mucho más rápido. Acá les dejo como fui preparando el sancocho.
The soup or sancocho de mondongo is very nutritious due to its high protein content as well as meat, chicken and eggs, this dish takes a long time in the cooking so that it can be well cooked (soft). The tripe or belly can be found in the market already clean but it must be washed well by adding lemon when it is being washed at home. In my case, I put it to cook a traditional and older kitchen on a stove, it can be cooked in a pressure cooker so that it is talked about much faster. Here I leave you how I was preparing the sancocho.
Ingredientes que utilice para la preparación, utilice esta cantidad de ingredientes porque es para compartir con mi familia.
✔️ 3 Kg de mondongo o panza.
✔️4 Kg de verduras variadas.
✔️ 2 cebollas.
✔️ 300 gramos entre cilantro, cebollín y celeri.
✔️ 2 cabezas de ajo.
✔️ aceite comestible con color ( Onoto ).
✔️ 5 ají.
Ingredients that you use for the preparation, use this amount of ingredients because it is to share with my family.
✔️ 3 Kg of tripe or belly.
✔️4 Kg of assorted vegetables.
✔️ 2 onions.
✔️ 300 grams between coriander, chives and celery.
✔️ 2 heads of garlic.
✔️ edible oil with color (Onoto).
✔️ 5 chili peppers.
Paso 1 👣
Lo primero que hice fue cortar la leña para encender el fogón donde montaría a cocinar el mondongo.
Step 1 👣
The first thing I did was cut the wood to light the stove where I would cook the tripe.
@odanmedina
Paso 2 👣
Lave el mondongo con bastante agua y limón, para luego corta en trozos pequeños y llevar al fuego por un tiempo de 3 a 4 horas en fogón, hasta estar bien blando. Si es en olla a presión sería menor tiempo la cocción.
Step 2 👣
Wash the tripe with plenty of water and lemon, then cut into small pieces and bring to the fire for 3 to 4 hours on the stove, until it is very soft. If it is in a pressure cooker, the cooking time would be shorter.
Paso 3 👣
Pele las verduras las corte en pequeños trozos y corte los aliños.
Step 3 👣
Peel the vegetables, cut them into small pieces and cut the dressings.
Paso 4 👣
Una vez que el mondongo se ablando procedí añadir las verduras y los aliños ya cortados.
Step 4 👣
Once the tripe is softening, I proceeded to add the vegetables and seasonings already cut.
Así luce mi sancocho de mondongo o panza listo para degustar un domingo en casa con la familia.
This is how my sancocho de mondongo or belly looks ready to be enjoyed on a Sunday at home with the family.
Gracias por visitar mi blog, espero que les guste mi presentación. Me despido de ustedes. Hasta la proxima oportunidad.
Thanks for visiting my blog, I hope you like my presentation. I say goodbye to you. Until the next chance
Las fotos son de mi autoría tomadas con mi teléfono celular.
The photos are my own, taken with my cell phone.
Modelo. Umidigi A5PRO.
Model. Umidigi A5PRO.
Mí ubicación los llanos centrales de Venezuela.
My location is the central plains of Venezuela.
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Muchas gracias @bhattg a todos los del equipo de @indiaunited por visitar y curación de mí post
Muy rica esta sopa 👍
Saludos amiga @leidys01 si es muy rica, más aún cuando se cocina en fogón. Gracias por visitar mi post, le deseo mucho éxito en todas sus gestiones
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De nada @odanmedina, es merecido 😊👍 ¡Te deseo un buen día y un buena semana!
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