Rice with cherry tomatoes contour/Arroz con contorno de tomates cherry - Fotografía y texto - Daily&Fresh (133/365)

Me gustan mucho los tomates cherry, son un poquito más costosos que los tomates de tamaño regular, pero su sabor,
textura y bonito aspecto decorativo justifican esa diferencia. Este plato de arroz se vería muy simple sin su corona de tomates que le dan mucha alegría.

La preparación del arroz fue muy sencilla. *

•Hice un sofrito con varias cosas que tenía en la nevera (técnicamente sobras) y aderezos para darle buen sabor: un par de lonjas de tocineta, una zanahoria, trozos de pimientos verdes y rojos, cebolla, un diente de ajo, unas cucharadas de garbanzos precocidos, perejil, sal pimienta y salsa de soya.
•Agregué el arroz al sofrito (dos tazas pequeñas).
•Use dos tazas y media de agua para cada tacita de arroz, para lograr un efecto asopado y englobar todos los sabores.
*Puede ser un arroz vegetariano si se omite la tocineta.

I really like cherry tomatoes, they are a little more expensive than regular size tomatoes, but their taste, texture and beautiful decorative appearance justify that difference. This rice dish would look very simple without its crown of tomatoes that give it a lot of joy.

The preparation of the rice was very simple.*

• I made a stir fry with various things I had in the fridge (technically leftovers) and dressings to give it a good flavor: a couple of slices of bacon, a carrot, chunks of green and red peppers, onion, a clove of garlic, a few tablespoons of precooked chickpeas, parsley, salt, pepper and soy sauce.
• I added the rice to the sofrito (two small cups).
• Use two and a half cups of water for each cup of rice, for a savory effect and to encompass all the flavors.

*It can be a vegetarian rice if the bacon is omitted