[ESP-ENG] Sopa de pollo con patas, sopa que sana// Chicken soup with legs, a healthy soup

La sopa es muy ricas y aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo, como los nutrientes, vitaminas, minerales, es de fácil elaboración a parte deliciosa y rica. La sopa de pollo, es un plato tradicional en mi familia y acá en Venezuela, porque la sopa de pollo no falta en ningún hogar por los beneficios que se obtienen al consumirla cuando estás enfermo, lo económica que es su elaboración, sobre todo los domingos o en algún compartir la inspiración es un sancocho y en estos últimos tiempos de pandemia ha sido ese plato infaltable en los hogares para sanar a los enfermitos. Como en esta oportunidad en el mio para curar a mi hijo.

En Maturin y en toda Venezuela no falta la sopa de pollo cuando hay alguien enfermo, de hecho, cuando comentamos entre vecinos, amigos o familiares que alguno esta con algun malestar de salud, lo primero que te aconsejan es hacer una sopa de pollo y patas para que se recupere rápido.

Desde niña recuerdo ese delicioso plato en sus diferentes variedades que preparaba mi mamá todos los domingos era infaltable la sopa en casa, como olvidar esa olla enorme en la cocina desde temprano activa para deleitarnos todos, me refiero a que mi madre alquilaba habitación y de esa sopa le dabamos a todos los inquilinos y comíamos felices ese almuerzo de los domingos, de hecho hoy los encuentro y recuerdan esos hermosos momentos de sancocho, sinónimo que se toma en nuestro país para referirse a la sopa. Como olvidar esa sopita de pollo con sus patas que preparaba mamá cuando estaba niña y me daba asma era indispensable para recuperarme, así que seguí los pasos de la preparación de mi madre junto con unos secretos míos para elaborarla y seguir esa tradición familiar de sanar a mi príncipe con una rica sopita de pollo tal como lo hacía mi mami conmigo.

A continuación explico el procedimiento para elaborar la sopa de pollo:

Ingredientes:

• 1 kg de pollo picado.

• 1/2 kg de patas de pollo.

• 2 kg de verduras.

• 8 litros de agua.

• Ajo al gusto.

• 1 pimiento mediano.

• 1 cebolla mediana.

• 2 ramitas de cebollin.

Procedimiento:

Paso 1

Primeramente se pica el pollo y se limpian bien las patas del pollo, en este paso se le quitan las pezuñas, porque al comprarlas estaban bien limpias no tenían la piel, seguidamente se condimentan la proteína con sal, orégano y ajo para que vaya agarrando el gusto y la sazón.

Paso 2

Montamos a calentar la olla para saltear un poco el pollo y las patas ya condimentadas para dorarlas y tomen ese buen gusto. Añadimos también los aliños (cebollin, cebolla, pimiento y la pata del cilantro), ese es mi secreto la pata del cilantro ( la raíz) bien lavadita y machacada añade un delicioso gusto a la sopa y se le agrega el agua y se tapa para que se cocine bien el pollo.

Paso 3

Mientras se cocina el pollo y las patas procedi a pelar la verdura que estaba compuesta por : Yuca, chino, auyama y ocumo blanco, al tenerla ya lista se la agregue a la cocción anterior para que se cocinen junto y todos los sabores y nutrientes vayan liberándose en la cocción. Yo en lo particular al estar la verdura blanda, sacó una porción de todas y la trituro para colocarla a la mezcla y lograr más espesor en la sopa y la dejo cocinando hasta tener ese punto especial en mi preparación por un tiempo aproximado de 30 minutos.

Aca tenemos el resultado final de una sopa que cura todo malestar en el cuerpo y alma, como de costumbre en el oriente de Venezuela no puede faltar el famoso casabe para acompañar la sopa y Emmanuel tomando su medicina, aunque no la hizo su abuela, mi mamá, se recuperó de su malestar así como yo cuando era niña, dando continuidad a la tradición en mi familia de la sopa de pollo que todo lo cura.

Esta preparación estuvo en un lapso de 1 hora y 30 minutos y rinde para 8 porciones.