[Esp/Ing] Catalinas rellenas de dulce de lechosa.Catalinas filled with dulce de lechea.

Buenos días mis amigos de #Gems, que el señor Todopoderoso los bendiga y los llene de salud. El día de hoy me llena de mucha emoción compartirles algo delicioso que he preparado, les hablo de las catalinas rellenas de dulce de lechosa un postre tipico de mi hermosa Venezuela.

Good morning my #Gems friends, may the Almighty bless you and fill you with health. Today I am very excited to share something delicious that I have prepared, I tell you about the catalinas stuffed with dulce de milchosa, a typical dessert from my beautiful Venezuela.

A mi me encantan las catalinas pero nunca me atrevia a hacerlas porque muchas personas me decían que hay qie dedicarle mucho tiempo para que queden ricas. Tal vez, se preguntaran que me motivo a dar el paso y prepararlas y es que mi mama hace dos dias atras hizo un dulce de lechosa que le quedo muy blandito (es raro porque a ella siempre le quedan divinos) el tema es que para no dejarlo perder le dije, mama vamos a preparar unas catalinas y las rellenamos con el dulce. Y así fue, me informe de como hacerlas y me puse en marcha.

I love Catalinas but I never dared to make them because many people told me that you have to dedicate a lot of time to make them rich. Perhaps, they will wonder what motivated me to take the step and prepare them and it is that my mother two days ago made a milky sweet that was very soft (it is strange because she always has them divine) the issue is that not to Let him lose, I said, Mom, let's prepare some Catalinas and fill them with the candy. And so it was, I found out how to do them and I got going.

Les voy a mencionar los ingredientes que utilice y el modo de preparación, ustedes luego veran si se animan a prepararlas y disfrutarlas con un rico café.

I am going to mention the ingredients that I use and the way of preparation, you will then see if you dare to prepare them and enjoy them with a delicious coffee.

Autor: @Mcarapah

•Ingredientes:

√ 500gms Harina de trigo.
√ 250gms Papelon.
√ 100gms Margarina derretida.
√ 3/4 Agua.
√ 1 Huevo.
√ 3gms Bicarbonato.

•Ingredients:

√ 500gms Harina de trigo.
√ 250gms Papelon.
√ 100gms Margarina derretida.
√ 3/4 Agua.
√ 1 Huevo.
√ 3gms Bicarbonato.

Autor: @Mcarapah

Preparación:
Lo primero que se debe hacer es derretir el papelón en el agua a fuego medio durante 20min aproximandamente y se debe de ir revolviendo, esta mezcla debe de quedar espesa, una vez que este listo se apaga y se deja reposar hasta que este tibio (yo lo deje reposar un día para otro porque un tío me dio ese tips para que el papelon se concentre aun mas).

Preparation:
The first thing to do is melt the paper in the water over medium heat for approximately 20 minutes and it should be stirred, this mixture should be thick, once it is ready it is turned off and left to rest until it is warm (I I let it rest overnight because a guy gave me those tips so that the paper can concentrate even more).

Autor: @Mcarapah

Paso 2
Se pone a derretir la margarina en una olla a fuego medio.

Step 2
Melt the margarine in a saucepan over medium heat.

Autor: @Mcarapah

Paso 3
En un bowl se agrega y se cierne la harina de trigo, en la reposteria este procedimiento es importante para evitar grumos en la masa. Se agrega una cucharadita de bicarbonarto y se mezcla con una paleta para incorporar ambos ingredientes luego se hace un hueco en el medio y se agrega el huevo y la margarina derretida y comenzamos a amasar ara luego agregar la mezcla del papelon la cal se debe de colar porque siempre tienden a quedar grumos o residuos de las panelas. Antes de amasar se debe colocar aceite en las manos para que la masa no se adhiera a las manos y poder amasar con facilidad.

Step 3
In a bowl the wheat flour is added and sifted, in the confectionery this procedure is important to avoid lumps in the dough. A teaspoon of bicarbonate is added and mixed with a paddle to incorporate both ingredients then a hole is made in the middle and the egg and melted margarine are added and we begin to knead and then add the mixture of the paper and the lime must be strained because there always tend to be lumps or residues of the panelas. Before kneading, oil should be placed in the hands so that the dough does not adhere to the hands and to be able to knead easily.

Cuando la masa ya tenga mejor suavidad se puede colocar en un mesa o mesón enharinado para continuar amansado y se deja reposar en el bowl durante 20min.

When the dough is softer, it can be placed on a floured table or counter to continue kneading and let it rest in the bowl for 20 minutes.

Autor: @Mcarapah

Autor: @Mcarapah

Paso 4
Se coloca la masa en la mesa ya enharinada se amasa nuevamente y se comienza a estirar con el rodillo, debe de quedar muy delgada la masa, luego se coloca el dulce, se pone y parte de la masa encima que seria la tapa y se procede a cortar en forma de galleta redonda, yo utilice un molde pequeño para ver que tal quedaban, luego colocamos las catalinas en una bandeja la cual debe de estar enharinada para que las catalinas no se peguen y se barnizan con agua utilizando una brocha.

Step 4 The dough is placed on the table already floured, it is kneaded again and it begins to stretch with the roller, the dough must be very thin, then the sweet is placed, put and part of the dough on top that would be the lid and proceed To cut into the shape of a round cookie, I used a small mold to see how they were, then we put the catalinas in a tray which must be floured so that the catalinas do not stick and they are varnished with water using a brush.

El horno debe de estar precalentado y con una temperatura de 150°. Se introducen las catalinas y se dejan ahí durante 20min o hasta que esten doradas. Una vez que esten listas se dejan reposar unos minutos y luego se retiran de la bandeja.

The oven must be preheated and with a temperature of 150 °. The catalyins are introduced and left there for 20min or until they are golden brown. Once they are ready, they are left to rest for a few minutes and then they are removed from the tray.

Autor: @Mcarapah

Autor: @Mcarapah

Esta receta me encanto y disfrute mucho al prepararla, para mi ha sido un gran reto y se que somos capaces de logar cada cosa que nos proponemos, así que no tengan miedo de hacer lo mas les guste, salgan de su zona de confort, es mejor intentarlo y fallar a quedarnos con las ganas.

I loved this recipe and I really enjoyed preparing it, for me it has been a great challenge and I know that we are capable of achieving everything that we propose, so do not be afraid to do what you like the most, get out of your comfort zone, it is better to try and fail to stay with the desire.

Espero les guste, pronto les estare compartiendo mas contenido.
Gracias por el apoyo. Dios los bendiga🙏🏻💗

I hope you like it, soon I will be sharing more content. Thanks for the support. God bless you.🙏🏻💗

Autora: @Mcarapah.
📆📸Fecha de captura: 16/11/2021.
📸Captura: Tecno Spark 6.
🌎Localización: Llanos Centrales de Venezuela.

Author: @Mcarapah.
📆📸 Date of capture: 16/11/2021.
📸Capture: Tecno Spark 6.
🌎Location: Central Plains of Venezuela.