Meriendas Tradicionales de mi Pueblo "Arroz con Coco Endulzado con Papelón" // "Coconut Rice Sweetened with Papelón".

Saludos cordiales para toda la comunidad de foodies, nuevamente Quiero compartir con ustedes una de mis preparaciones dulces cómo lo es el arroz con coco endulzado con papelón, este tipo de merienda es muy tradicional en muchas partes del país, pues cada quien tiene su forma especial de prepararlo, yo lo voy a preparar al estilo de oriente que se prepara con papelón que le da dulzura y color, quedando con una textura cremosa y un suave sabor a coco.

Warm greetings to the entire community of foodies, once again I want to share with you one of my sweet preparations such as rice with coconut sweetened with paprika, this type of snack is very traditional in many parts of the country, because everyone has their own special way of preparing it, I am going to prepare it in the eastern style that is prepared with paprika that gives it sweetness and color, leaving it with a creamy texture and a mild coconut flavor.

Ingredientes: 2 tazas de arroz, 2 cocos secos, canela en polvo, canela en rama, 100 gramos de azúcar, 200 gramos de papelón, una pizca de sal y 3 tazas de agua.

Ingredients: 2 cups of rice, 2 dried coconuts, cinnamon powder, cinnamon stick, 100 grams of sugar, 200 grams of papelón, a pinch of salt and 3 cups of water.

Colocamos una olla con las tres tazas de agua y agregamos la canela en rama dejamos hervir para luego incorporar el arroz previamente lavado. Por otra parte rayé el coco y lo lleve a la licuadora con vaso de agua obteniendo la leche del coco, realice nuevamente procedimiento obteniendo una segunda leche más clara. Removemos constantemente para que el arroz no se pegue y agregamos la pizca de sal y el papelón removiendo para incorporar las leches de coco y un poco de azúcar hasta obtener un arroz blando y cremoso.

We put a pot with three cups of water and add the cinnamon stick, let it boil and then add the previously washed rice. On the other hand I grated the coconut and take it to the blender with a glass of water obtaining the coconut milk, do the procedure again obtaining a second clearer milk. Stir constantly so that the rice does not stick and add the pinch of salt and the papelón stirring to incorporate the coconut milks and a little sugar until obtaining a soft and creamy rice.

Este tipo de merienda es preparado en ocasiones especiales bien sea en fechas de semana Santa, Cruz de mayo o algún otro evento que se organice para disfrutar del rico sabor original del arroz con coco hecho con papelón. Espero que les guste y nos vemos en un próximo post.

This type of snack is prepared on special occasions such as Easter, Cruz de Mayo or any other event that is organized to enjoy the rich original flavor of coconut rice made with papelón. I hope you like it and see you in a future post.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

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The photos are by me @mariaser
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