[ESP/ENG]Exquisite Octopus and Snail Soup for a delicious lunch at home.

Feliz fin de semana tengan todos mis queridos amigos amantes de la comida y del sabor aquí en @hivefood, el día de hoy les traigo un platillo tradicional de mi oriente como lo es Asopado de Mariscos, una sopa a base de marisco que aportar gran variedad de nutrientes, para muchas personas este un plato reconfortante y exquisito lo pueden disfrutar en las costas sucrenses, es por eso que hoy quise replicarlo a mi estilo personal en casa.

Happy weekend to all my dear friends who love food and flavor here at @hivefood, today I bring you a traditional dish from my east as it is Asopado de Mariscos, a seafood-based soup that provides a variety of nutrients, for many people this a comforting and delicious dish can be enjoyed on the coasts of Sucre, that's why today I wanted to replicate it in my personal style at home.

Para eso preparación necesitaremos: 1/4 de pulpo, 1/2 kilo de caracol, 1 kilo de auyama, 1 kilo de verduras varias, cebolla, pimentón, ajís, celery, cebollín, limón, aceite, caldo de pescado, ajo, 1 taza de arroz, sal, sazonador Maggi.

For this preparation we will need: 1/4 octopus, 1/2 kilo of snail, 1 kilo of pumpkin, 1 kilo of various vegetables, onion, paprika, chili peppers, celery, chives, lemon, oil, fish stock, garlic, 1 cup of rice, salt, Maggi seasoning.

Vamos a lavar y sacar las semillas de nuestros aliños para luego proceder a cortar en cuadros muy pequeños la cebolla, ajís, cebollín, celery, pimentón, para luego sofreír con un toque de aceite y reservar.

We are going to wash and remove the seeds from our dressings and then proceed to cut into very small squares the onion, chili peppers, chives, celery, paprika, and then sauté with a touch of oil and set aside.

Limpiamos muy bien Los caracoles y el pulpo y lo colocamos en una olla con agua a cocinar, luego de unos 20 minutos retiramos del fuego y procedemos a cortar en trozos pequeños.

Clean the snails and octopus very well and place them in a pot with water to cook, after about 20 minutes remove from heat and proceed to cut into small pieces.

Por otra parte vamos a pelar y cortar nuestras verduras en cuadros bien pequeños. Colocar en una olla grande el caldo de pescado, incorporar las verduras, el sofrito de aliños.

On the other hand, we are going to peel and cut our vegetables in very small squares. Place the fish broth in a large pot, add the vegetables and the seasoning sauce.

Procedemos agregar también el pulpo y los caracoles ya picados, en una olla colocaremos el kilo de auyama cortado en trozos medianos para que esto se cocinen y luego los llevamos a la licuadora para hacer una crema de auyama, la cual agregamos a nuestro sopa para darle espesor y consistencia.

We also add the octopus and the snails already chopped, in a pot we will place the kilo of pumpkin cut in medium pieces so that they cook and then we take them to the blender to make a cream of pumpkin, which we add to our soup to give it thickness and consistency.

Finalmente condimentamos con nuestros sazonador y agregamos una taza arroz, dejando cocinar durante 20 minutos para que todos los sabores de integren, así cocine en casa una sustanciosa y deliciosa sopa de mariscos que podrás disfrutar junto a tu familia. Espero que les guste 😊 me cuenten si la han probado y como la preparan ustedes en casa.

Finally we season with our seasoning and add a cup of rice, let it cook for 20 minutes for all the flavors to integrate, so cook at home a hearty and delicious seafood soup that you can enjoy with your family. I hope you like it 😊 let me know if you have tried it and how you prepare it at home.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator